françaisShottsuru Nabe
La saveur produite par la riche richesse du Shottsuru est la meilleure !
Shottsuru Nabe Introduction
Le shottsuru est un assaisonnement qui est une spécialité d'Akita. Sa véritable identité est la sauce de poisson. Il est fabriqué en ajoutant du sel au poisson de sable, au chinchard et aux sardines, etc., puis mariné et fermenté. Principalement composé d'acides aminés et de peptides dus à la dégradation des protéines, il présente un umami et une saveur unique. Il s'agit d'un assaisonnement traditionnel de la préfecture d'Akita et produit depuis le début de la période Edo.
