Yamzoku-yaki
Un plat traditionnel de la région Chushin à Nagano, notamment à Shiojiri et Matsumoto

À propos de Yamzoku-yaki

Yamzoku-yaki (山賊焼き, Yamazoku-yaki) est considéré comme une véritable âme culinaire pour les habitants de la région de Shinshu, dans la préfecture de Nagano. Ce plat emblématique de la région Chushin, couvrant des villes comme Shiojiri et Matsumoto, se compose de morceaux de cuisse de poulet marinés dans une sauce parfumée à l'ail, enrobés de fécule de pomme de terre et frits jusqu’à obtenir une texture croustillante. Également appelé "Yamzoku-age", ce plat séduit par sa présentation généreuse et son goût prononcé d’ail qui conquiert les palais.

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