Sandwich de Maquereau
Une spécialité de Turquie réinventée à Kashiwazaki, Niigata : le délicieux « Sandwich de Maquereau » !

À propos de Sandwich de Maquereau

Le « Sandwich de Maquereau (サバサンド, Saba Sando) » est une spécialité locale de la ville de Kashiwazaki, dans la préfecture de Niigata, et une adaptation savoureuse d'un plat emblématique turc, pensée pour plaire aux papilles japonaises.

L'origine de ce plat remonte à 1997, lorsque des participants à un voyage en Turquie, organisé par l'Association d'Amitié Turco-Kashiwazaki, furent fascinés par le fameux sandwich de maquereau turc. À leur retour, ils l'ont modifié en remplaçant le maquereau grillé par du maquereau frit croustillant, une version qui a rapidement gagné en popularité auprès des habitants de la région.

En Turquie, le sandwich de maquereau, appelé « Balık Ekmek », est une spécialité bien connue du quartier d'Eminönü à Istanbul, composé de maquereau grillé, d'oignons et de laitue, le tout garni dans un pain. À Kashiwazaki, ce plat traditionnel a été transformé avec originalité pour intégrer du maquereau frit, créant ainsi une version locale unique.

Le sandwich de maquereau de Kashiwazaki utilise du maquereau du nord de l'Europe riche en saveurs, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis garni de fines tranches d'oignon croquant et de laitue fraîche, le tout enveloppé dans un pain moelleux spécialement préparé. Pour relever le goût naturel du maquereau, l'assaisonnement reste simple mais efficace : une pincée de sel, du poivre et un filet de jus de citron.

Sur le plan nutritionnel, le maquereau regorge de protéines de haute qualité et d'acides gras insaturés tels que l'EPA et le DHA, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de cuisine saine.

Lors de votre passage à Kashiwazaki, ne manquez pas de goûter à ce plat emblématique, disponible notamment au Japan Sea Fisherman’s Cape ou dans l’aire de service Yoneyama sur l'autoroute Hokuriku. Découvrez ce B-Grade Gourmet unique, né en Turquie et perfectionné à Kashiwazaki : le Sandwich de Maquereau.

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