Hegisoba
L'hegisoba, qui a une forte force de la gorge et de la taille, dégage une odeur d'algue
À propos de Hegisoba
Hegi soba est un soba originaire de la région d'Uonuma, dans la préfecture de Niigata, et est un soba coupé à base d'algues appelées nuno nori en guise de cravate et servi dans un bol appelé hegi. Il est attrayant pour sa texture lisse et sa texture élastique en raison de l'utilisation d'algues appelées « funori » comme connexion. De plus, les nouilles soba servies en petits paquets ont une beauté unique.
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