Hamayaki

À propos de Hamayaki

Il s'agit d'une méthode de cuisson régionale à Niigata où le poisson pêché beaucoup au port de pêche est mis sur une brochette de bambou et rôti entier. Hamayaki, qui est soigneusement cuit à l'aide de charbon blanc d'Uonuma, est cuit dodu avec l'effet infrarouge lointain, et l'umami du poisson est étroitement condensé. Lors de la cuisson, la graisse est éliminée, elle devient parfumée et la capacité de conservation est également augmentée.

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