Hama-yaki
Un parfum irrésistible et la saveur intense du poisson grillé de Niigata !
À propos de Hama-yaki
Hama-yaki (浜焼き, Hama-yaki) est une préparation traditionnelle de Niigata, où le poisson fraîchement pêché dans les ports est entier, embroché sur des bâtons de bambou, puis grillé. Ce plat est cuit lentement au charbon blanc de qualité supérieure de la région de Uonuma. Grâce à l'effet des infrarouges lointains, le poisson est parfaitement moelleux et sa saveur est intensément concentrée. La cuisson retire également l'excès de graisse, offrant un parfum délicatement grillé, tout en améliorant la conservation.
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