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Kagoshima
Kurobuta Shabu-Shabu

Kurobuta Shabu-Shabu

Le « Kurobuta shabu-shabu » est un plat de porc de marque de la préfecture de Kagoshima, le « porc noir de Kagoshima », qui est tranché finement, plongé dans une casserole d'eau...

Kagoshima
Escalope de porc Kurobuta

Escalope de porc Kurobuta

L'histoire du porc noir de Kagoshima est ancienne et elle a une histoire de 400 ans. Dans la nature riche de Kagoshima, la qualité de la viande cultivée librement avec des alime...

Kagoshima
Riz au poulet

Riz au poulet

Le riz au poulet (keihan) est un plat local préparé dans l'archipel d'Amami, dans la préfecture de Kagoshima, et est similaire au dashi chazuke. Pour le riz au poulet, divers i...

Kagoshima
Glace pilée d'ours blanc

Glace pilée d'ours blanc

Shirakuma est une glace pilée fabriquée en saupoudrant du lait condensé sur de la glace fraîchement rasée et garnie de fruits et de haricots. C'est un bonbon populaire à Kagoshi...

Kagoshima
Akumaki

Akumaki

« Akumaki » est une confiserie de mochi unique à la préfecture de Kagoshima qui est consommée principalement pendant le Tango no Sekku, et est parfois appelée « chimaki ». Il ex...

Oita
Sashimi chinchard seki et maquereau seki

Sashimi chinchard seki et maquereau seki

Le « chinchard seki » et le « maquereau Seki », bien connus dans tout le pays, sont des poissons haut de gamme qui peuvent être capturés dans le détroit de Toyo au large de Saga...

Oita
Cuisine Ayu

Cuisine Ayu

Il y a 585 cours d'eau clairs qui coulent dans la préfecture d'Oita, tels que la rivière Mikuma, qui est en amont du cours principal de la rivière Chikugo, une rivière de premiè...

Oita
Hitan-Zushi

Hitan-Zushi

Il s'agit de sushis à base de légumes, de cornichons et de poissons de rivière de Hita. Le natto, l'igname et les oignons verts sont enveloppés dans du riz vinaigré dans un rapp...

Oita
Cap Gazami

Cap Gazami

Dans la région de Kakachi à Bungotakada, il existe de nombreuses bonnes zones de pêche pour le crabe bleu, et les grands crabes bleus débarqués là-bas sont appelés localement « ...

Oita
Kabosu

Kabosu

On dit que la culture a commencé dans la ville d'Usuki à l'époque d'Edo et que Usuki, Takeda, Bungoono, etc. sont les principales zones de production. Plus de 95 % de la product...

Oita
Riz au poulet Yoshino

Riz au poulet Yoshino

Le riz au poulet Yoshino est un plat fait maison transmis dans le district de Yoshino, dans la partie sud de la ville d'Oita. Il serait originaire de viande de poulet fabriquée ...

Oita
Chinchard Seki

Chinchard Seki

C'est une confiserie célèbre de Saganoseki (anciennement Saganoseki Town) dans la ville d'Oita, dans la préfecture d'Oita, et est en train d'imiter la forme du poisson haut de g...