Sushi au crabe Tottori

À propos de Sushi au crabe Tottori

Le « sushi au crabe Tottori » de la préfecture de Tottori est un plat local à base de crabe des neiges (crabe à aiguilles de pin), une spécialité locale, et constitue un plat de luxe pour savourer le goût de l'hiver. Le « sushi au crabe Ganso », inventé par un magasin de bento de la ville de Tottori à Showa 27, est considéré comme à l'origine des sushis au crabe dans tout le pays. Ce sushi se caractérise par un style chirashi zushi, avec une belle couche d'œufs de kinshi et de chair de crabe en vrac sur du riz vinaigré. En particulier, la couleur jaune vif de l'œuf de kinshi et la couleur vermillon du crabe créent un beau contraste, rendant la table à manger magnifique.

La préfecture de Tottori possède le plus grand nombre de crabes du Japon, et parmi eux, le « crabe Matsuba », pêché en hiver, est connu pour sa fermeté et sa douceur élégante. Localement, les sushis à base de crabe frais sont appréciés comme cadeau de saison et comme plat d'accueil pour les touristes. De plus, le sushi au crabe Tottori est populaire en tant qu'ekiben, et il a été conçu pour que vous puissiez profiter des saveurs de cette région même lorsque vous voyagez longtemps.

Ces dernières années, les améliorations apportées aux méthodes de fabrication et aux matériaux se sont poursuivies afin d'améliorer la qualité tout en préservant la tradition, et c'est devenu une icône qui traduit largement l'attrait de Tottori. La dégustation de sushis au crabe Tottori est également l'occasion de profiter des traditions hivernales de la région de Sanin.

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