Bol Enoshima

À propos de Bol Enoshima

Le « Enoshima-don » est un plat local né à Enoshima, dans la ville de Fujisawa, dans la préfecture de Kanagawa. Il s'agit d'un plat de riz savoureux préparé en découpant la chair d'une carapace de turban avec un œuf. Ce bol, qui a commencé à être servi dans les restaurants de l'île d'Enoshima de la fin de l'ère Meiji au début de la période Taisho, est un plat de style oyakodon qui utilise principalement des coquilles de turban.

Hachez la coquille de turban bouillie dans le bouillon sucré, mélangez-la doucement avec l'œuf et l'oignon et placez-en une grande quantité sur le riz chaud. La texture croquante unique des coquilles de turban est associée à l'umami du bouillon, qui incorpore la saveur de la mer, afin que vous puissiez profiter d'une saveur conviviale.

Les bols à riz d'Enoshima seraient originaires de « Harumi Shokudo » et sont toujours servis dans de nombreux restaurants de l'île d'Enoshima et des environs. Dans le passé, les coquilles de turban récoltées en grande quantité dans les eaux proches d'Enoshima étaient utilisées, mais aujourd'hui, des coquilles de turban de Chiba et d'Izu sont utilisées. Néanmoins, il reste le même et est apprécié par de nombreuses personnes comme une spécialité d'Enoshima.

Alors que le shirasudon est devenu célèbre ces dernières années, l'Enoshima-don est la spécialité originale d'Enoshima, et sa saveur traditionnelle continue d'être appréciée des habitants et des touristes. Lors de votre visite à Enoshima, ne manquez pas de déguster cette tasse et de ressentir l'atmosphère historique d'Enoshima.

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