Zaru Udon

Setouchi, où se trouve la préfecture de Kagawa, est l'une des régions où il pleut peu au Japon, prise en sandwich entre les montagnes de Shikoku et les montagnes Chugoku. La situation est similaire à celle du bassin, il y a beaucoup de flux d'air sec et les nuages de pluie sont difficiles à envahir, il est donc nécessaire de faire du riz qui nécessite beaucoup d'eau Ce n'était pas très approprié, c'est pourquoi la culture du « blé » est pratiquée activement depuis l'Antiquité. Le blé est la matière première de l'udon et il est également utilisé comme matière première pour la sauce soja. Diverses conditions étaient réunies et l' « udon » s'est répandu dans toute la préfecture de Kagawa afin de manger du blé de manière plus délicieuse. Le sanuki udon est une spécialité de la préfecture de Kagawa, caractérisée par son bouillon léger et ses nouilles moelleuses. La principale caractéristique du Sanuki udon est son élasticité. La caractéristique du Sanuki udon est qu'il est doux lorsque vous le mettez dans la bouche et qu'il est moelleux lorsqu'il est mâché. Avec le zaru udon, vous pouvez profiter de la saveur originale de l'udon en lavant rapidement l'udon bouilli à l'eau froide, en trempant l'udon réfrigéré dans une soupe et en le mangeant. C'est ainsi que vous pouvez ressentir le plus possible l'élasticité et la gorge des nouilles.