Ramen Hida Takayama
Un ramen local de la ville de Takayama qui a une façon unique de préparer la soupe.
À propos de Ramen Hida Takayama
Le ramen Takayama est un type de ramen consommé principalement dans la ville de Takayama, dans la préfecture de Gifu. La soupe est une sauce soja légère à base de bouillon de poulet, et les nouilles sont des nouilles bouclées ultra-fines. Dans les ramen normaux, la soupe (bouillon de soupe) et la sauce (kaeshi) sont souvent préparées séparément, mais les ramen Takayama se caractérisent par le mélange de la soupe et de la sauce et le mijotage.
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