Carpe d'Ibaraki
Une fois que vous avez goûté la carpe d'Ibaraki, vous ne voudrez plus en manger d'autres !
À propos de Carpe d'Ibaraki
La préfecture d'Ibaraki est réputée pour ses nombreuses préparations à base de carpe, comme le sashimi, les sushis, le mijoté sucré, et bien plus encore. Cette tradition culinaire s'explique par la culture locale de savourer la carpe pêchée dans le lac Kasumigaura.
Parmi ces plats, le "koi koku" est particulièrement célèbre. Il s'agit d'une soupe mijotée à base de morceaux de carpe coupés en tranches épaisses, cuits dans un bouillon au miso. Enrichi de nombreux légumes, ce plat est souvent comparé à une soupe kenchin avec de la carpe.
La carpe, un poisson connu pour sa vigueur et sa richesse en protéines, est également considérée comme très nutritive. Dans la région, on trouve même des biscuits et des pâtisseries typiques comme les carpes en yokan (gelée sucrée).
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