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Hashiriimochi
Autrefois, Oiwake était bondée de nombreux voyageurs empruntant le Tokaido, porte d'entrée de la capitale Kyoto. Les environs étaient bordés de salons de thé. Hashiriimochi a é...
Sushi Boze no Sugata
Boze est un phacochère dans le dialecte de Tokushima. C'est un poisson d'eau salée qui n'a pas de saveur particulière et dont la viande blanche grasse est délicieuse. Il est so...
Chikuwa en bambou
Le « chikuwa au bambou » est l'un des aliments essentiels de la préfecture de Tokushima. Quelle est la différence entre un chikuwa normal et un chikuwa normal ? En d'autres ter...
Sucre Awa Wasanbon
Le sucre Wasanbon est l'un des rares sucres produits dans le pays à être produit de manière traditionnelle, encore aujourd'hui, sans trop utiliser de machines, etc. en utilisant...
Daurade Naruto
La dorade rouge est également connue comme le « roi des poissons ». Parmi elles, la dorade rouge pêchée dans le détroit rapide de Naruto est un produit de première classe. La m...
Côtelette de poisson
La « côtelette de poisson » est préparée en ajoutant de la poudre de curry, des piments et des assaisonnements au surimi de poissons blancs tels que le coutelas et la perche pêc...
Kaburazushi
Le kaburazushi est un aliment fermenté traditionnel de la préfecture d'Ishikawa, préparé en prenant en sandwich de la « vipère salée » entre des « navets salés » et en les faisa...
Jibutani
Le « jibuni » est un plat traditionnel de la région de Kaga préparé en saupoudrant de farine des filets de canard ou de poulet et en les faisant mijoter dans un bouillon de légu...
Skinnip à gorge noire
Le « Nodoguro », qui vit à des profondeurs de 100 à 200 mètres, est une spécialité locale de la ville de Kanazawa, dans la préfecture d'Ishikawa. On dit que c'est un « poisson h...
Noto Kanburi
La limande jaune, qui est un poisson migrateur, commence à se déplacer vers le nord de juin à juillet et passe du temps dans les eaux d'Hokkaido de l'été à l'automne. Pour pondr...
Shio yakisoba
Le shio yakisoba, créé il y a environ 60 ans par le propriétaire d'un restaurant chinois à la recherche d'une saveur encore plus délicieuse en s'inspirant des soba et du chamen ...
Crabe Kanō
La chair du « crabe de Kano » élevé dans la mer du Japon, riche en nutriments, est sucrée et même les griffes sont remplies de viande. Une fois bouilli, l'arôme agréable du crab...