Merlu frit
Un poisson aux yeux vert émeraude étincelants des profondeurs marines, qui ne lasse jamais les pêcheurs, même après 365 jours

À propos de Merlu frit

Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètres dans la mer de Hyuga. Son nom, « Mehikari », lui vient de ses grands yeux bleutés et brillants. Son nom scientifique en japonais est « Aomeeso ».

Autrefois considéré comme un poisson commun capturé avec les crevettes en pêche au chalut de fond, il servait principalement d’aliment pour les pêcheurs ou de nourriture pour l’élevage. Cependant, grâce aux efforts des restaurants japonais de Nobeoka, qui ont développé des plats mettant en valeur sa chair blanche tendre et sa texture moelleuse, ce poisson a commencé à gagner en notoriété après avoir été présenté dans les médias.

Bien que le Mehikari ne soit pas exclusivement un poisson de Miyazaki, il est également abondamment pêché au large des côtes d’Iwaki, dans la préfecture de Fukushima, où il est devenu une spécialité locale du port d’Onahama. En 1747, lors de l’ère Enkyo du Japon, la famille Naito a été transférée du domaine de Iwaki Taira à celui de Nobeoka. Ce lien historique a conduit en 1997 à un jumelage entre les villes de Nobeoka et d’Iwaki, et on dit que cette relation a influencé les habitudes de consommation du Mehikari dans ces deux régions.

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