Sushi Sasa
En parlant de cuisine locale dans la région de Hokushin, « sushi Sasa »
Sushi Sasa Introduction
Le sasazushi fabriqué dans la préfecture de Niigata est un plat à base de riz à sushi placé sur des feuilles de bambou kuma et garni d'ingrédients et de condiments. C'est un plat rempli avec un sens de la saison car des légumes récoltés localement sont utilisés.
On dit que cela provient du fait que l'armée d'Uesugi Kenshin a servi du riz sur du bambou au lieu d'un navire au fond des montagnes pendant la guerre contre Takeda Shingen pendant la période Sengoku.