françaisFunankogui
Des conserves d'hiver transmises depuis l'Antiquité dans la région de Kashima de la préfecture de Saga
Funankogui Introduction
Dans la plaine de Saga qui s'étend sur la préfecture de Saga, de nombreux funas ont été étirés encore et encore par la reproduction des cours d'eau. « Funankogui » est un funa vivant enveloppé dans du varech et mijoté longtemps avec des légumes tels que le radis daikon et la racine de lotus dans du miso ou du sirop d'amidon. Un repas fait maison cuit si doux qu'il peut être mangé jusqu'à l'os pendant des heures est un goût indispensable de l'automne à l'hiver à Saga. Il n'a pas d'odeur de poisson et a une saveur unique, il est donc apprécié comme aliment local.
