Somen de daurade
Un plat somptueux qui décore la Thaïlande comme si elle nageait dans les vagues blanches
Somen de daurade Introduction
La combinaison de nouilles somen de bon augure et de thaï, le roi du poisson, peut être considérée comme la nourriture pour lièvre la plus forte, et elle est souvent utilisée pour des célébrations telles que les mariages, la construction et les 60e anniversaires, car c'est un plat luxueux décoré comme si la Thaïlande nageait dans des vagues blanches. Lors des mariages, la combinaison de nouilles somen avec le souhait que le bonheur continue encore et encore, un thaï mince et heureux est également censé célébrer le fait que les parents des deux familles se sont rencontrés avec bonheur, et cela a le sens de porter chance. Il est appelé « menkake de daurade » dans la région de Nanyo et « taimen » autour de la ville de Matsuyama, et c'est un plat familier dans l'ensemble de la préfecture d'Ehime.
Déposer le thaï bouilli sur des nouilles somen servies en forme de vague. Il est servi lors de célébrations avec les familles et les parents, telles que les célébrations de Kisu, le début des repas des bébés et les réceptions de mariage. Parmi eux, dans la ville d'Uwajima, il existe une coutume d'arranger deux plateaux colorés appelés « somen de daurade » et « fukumen » sur le Kamiza.
La Thaïlande est bouillie avec des assaisonnements et assaisonnée. Réhydratez les champignons shiitake séchés avec de l'eau, assaisonnez avec les assaisonnements, faites bouillir et coupez-les en julienne. Faites griller finement les œufs pour en faire des œufs de kinshi. Coupez les oignons verts en petits morceaux. Faites bouillir des nouilles somen, servez dans une assiette, mettez-y du thaï assaisonné et saupoudrez de champignons shiitake séchés, d'œufs kinshi et d'oignons verts.