Chanko Nabe

À propos de Chanko Nabe

Ryogoku, connue comme la ville du sumo, abrite Ryogoku Kokugikan, célèbre pour son sumo, et on dit qu'elle est un lieu sacré pour le « chanko nabe ».
Le chanko nabe (chankonabe) est un plat chaud que l'on mange tous les jours dans les salles de sumo.
À l'origine, « chanko » désigne tous les plats cuisinés à la maison par les lutteurs de sumo du « chankoban », mais parmi eux, le « chanko nabe », qui fait référence à ce plat chaud en général, est particulièrement connu.
Afin de construire le physique d'un lutteur de sumo, l'équilibre nutritionnel est d'abord pris en compte, et il existe également des saveurs cachées qui ne sont pas hors de portée.
Il existe deux saveurs de chanko nabe : style pot poussiéreux et style yosenabe, et mizutaki (pot à poussière, bouillon de soupe ou cuisson de soupe (cuisson de sop de poulet, etc.), cuisson au sel (type yosenabe), cuisson miso (banque d'huîtres) Il est parfois classé en 4 types (hot pot, etc.), mais dans les salles de sumo, 80% des poissons chanko nabe sont une pelle à poussière, et la cuisson de la soupe au poulet est également un plat chaud qui est souvent consommé dans les salles de sumo.

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