Kanto Oden
Un bouillon riche en goût à base de sauce soja foncée pour des ingrédients savoureusement mijotés

À propos de Kanto Oden

Le oden (関東おでん, Kanto oden), bien que largement répandu au Japon, possède des appellations et des variations régionales. Dans la région du Kansai, on l'appelle souvent "Kantoni" ou "Kanto-daki", un terme qui aurait plusieurs origines. Certains disent qu'il provient des plats mijotés nés dans la région de Kanto, d'autres qu'il aurait été popularisé par les habitants de Kanto ayant émigré à Kansai après le grand tremblement de terre de Kanto. Une autre hypothèse renvoie à des influences chinoises, avec une prononciation évolutive des plats dit "Kanton-ni", devenue "Kanto-ni".

Le Kanto oden se distingue par son bouillon riche et foncé, où les saveurs s'imprègnent profondément dans les ingrédients. À l'inverse, au Kansai, le "Kanto-ni" se prépare avec une sauce soja plus claire et offre une saveur douce et équilibrée, typique de la région. D'ailleurs, même les magasins de proximité adoptent souvent une saveur de style Kansai pour leur bouillon d'oden.

À Asakusa, considéré comme une terre sacrée du oden, accordez-vous une pause pour savourer le Kanto oden traditionnel, dans toute son authenticité. Vous y découvrirez un mariage unique d'histoire et de gastronomie sous les saveurs chaleureuses de cette spécialité locale.

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