Wakasa no Oyaki
Oyaki à la texture moelleuse et à la douceur réduite
Wakasa no Oyaki Introduction
En parlant d'oyaki, un plat local de la préfecture de Nagano, où des ingrédients tels que des légumes sont enveloppés dans une pâte à base de farine de blé et de farine de sarrasin, est célèbre dans tout le pays, mais l'oyaki à Wakasa-cho, dans la préfecture de Tottori, est composé de haricots adzuki dans une pâte pétrie avec du riz gluant et de la farine de riz non gluant C'est une confiserie enveloppée dans de la pâte de haricots.
On dit que « Wakasa no oyaki » a été fabriqué à l'aide d'un moule poussoir en forme d'écaille de tortue gravé des lettres « grand » et du nom du magasin, qui ont été transmis de génération en génération dans chaque foyer et servis par des visiteurs et des proches. Actuellement, la coutume de l'oyaki fait à la main s'est estompée et il est moins courant de le fabriquer à la maison, mais il est depuis longtemps populaire comme souvenir de la ville de Wakasa et souvenir pour visiter Wakasa Benten.