Tempura de shak

Le goût de l'été à Kumamoto, le shaku (véritable jaku) est officiellement appelé « anajako », et il vit en creusant des terriers profonds dans les plaines de marée des régions de Yatsushiro et d'Arao. Son apparence est similaire à la mante mantis mantis mantis, mais c'est une espèce complètement différente de la crevette mante.
La « pêche au shaku » est un moyen unique de capturer un par un shaku qui est sorti à l'entrée du trou en réponse à un ennemi étranger en insérant un pinceau dans un terrier qui apparaît après que la marée se soit calmée. Comme il perd rapidement sa fraîcheur et ne peut pas vivre longtemps sur terre, il n'est pas distribué en dehors de la préfecture de Kumamoto, et le shaku consommé en tempura, sel bouilli, bouilli ou « shaku miso » est populaire depuis l'Antiquité en tant que fête locale. Pour faire du tempura, lavez bien la boue, mettez la pâte, faites-la frire telle quelle et mangez-la entière. Puisqu'il mange le corps, la coquille et les organes internes, il a un goût prononcé, une saveur unique et se marie bien avec les collations au shochu. Au fait, pour le shaku miso, prenez les branchies et les cuisses de shaku cru, hachez-le finement dans un bol, ajoutez du miso et du sel et mélangez-le. Ceci est populaire non seulement comme collation, mais aussi comme compagnon du riz.
Les Shaq habitent également Taiwan et la péninsule coréenne, et sont également cuisinés. Bien qu'il ne soit pas très courant comme ingrédient au Japon, il existe de nombreux plats locaux à base d'anajako dans la préfecture d'Okayama.
Il est aligné dans des magasins tels que des poissonneries depuis mai environ. C'est un mets délicat qui ne peut être dégusté que localement pendant la saison et frais en été, mais qui peut être consommé à un prix raisonnable.
Les aliments fraîchement frits sont servis avec de la soupe tempura ou du sel si vous le souhaitez. Il existe également un moyen de changer la saveur en saupoudrant de sel de shiso, de sauce verte, de poivre japonais, de poudre de curry, etc.