Kensan-yaki

À propos de Kensan-yaki

Il s'agit d'une boule de riz fabriquée en appliquant du miso mélangé avec du gingembre, du zeste de yuzu, des oignons verts, etc. sur un riz en forme de disque au centre bosselé et grillé, également appelé « kensashiyaki », « kenshin-yaki » et « kensa-yaki ».
On raconte que l'origine du nom a commencé lorsque Kenshin Uesugi a poignardé des boulettes de riz devenues froides et dures à la pointe d'une épée et les a grillées comme provisions militaires pendant la guerre.
Vous pouvez le manger tel quel, ou vous pouvez y verser du bouillon ou du thé et le manger.
Il est consommé lors de la célébration de la récolte du nouveau riz et le soir du Nouvel An.

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