日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

最新文章

佐賀縣
卡梅诺特

卡梅诺特

「龜手」是從佐賀縣開始，沿海地區很受歡迎的美食，由於其外觀看起來，是一種獨特的貝類，令人聯想到「烏龜手」的貝類。它們屬於與蝦和蟹相同的甲殼類動物，在岩石區域的間隙中密集地生活。...

沖繩縣
米米加爾

米米加爾

沖繩的當地菜「mimigar」是使用豬耳的美食，以其獨特的脆皮質地特徵。「Mimigar」在沖繩方言中意味著「耳朵」，沖繩有一種使用豬肉的文化，而且耳朵也被用於當地美食中作為這一部分。Mimigar...

宮城縣
原子米飯

原子米飯

「原子飯」是代表宮城縣渡裡的秋季當地料理，是用三文魚湯煮的飯上放大量鬆開的三文魚肉和三文魚卵來製成的料理。特別是使用在秋天當地收穫的天然、脂肪的秋三文魚，它的特點是其新鮮和豐富...

三重縣
松阪雞肉燒肉

松阪雞肉燒肉

說到三重縣松阪，世界品牌「松阪牛」很有名，但與松阪牛相比便宜的「雞肉燒肉」對普通人熟悉，通過電視報等成為全國著名，現在被稱為松阪市的靈魂食物。 它的根源於雞肉燒肉，但自古以來，...

岡山縣
索祖里鍋

索祖里鍋

從古代在岡山縣津山市很受歡迎的當地菜「sozuri nabe」，是一種以「蘇 zuri 肉」為特徵的火鍋料理，用來刮掉骨周圍的肉。肉是從牛排骨中取出來的肉，它以「sozuru」命名，在津山方言意味著「...

山口縣
雞肉牛肉牛仔

雞肉牛肉牛仔

雞肉牛肉是一種源自山口縣的人氣當地菜餚，從學校午餐中傳播，現在是縣內外的人氣菜餚。特點是炸雞切成小塊，炸牛仔根與甜辣的醬汁混合在一起。以糖和醬油為基礎的醬汁，增強了雞肉和牛仔的...

山口縣
卡布佐尼

卡布佐尼

Kabuzoni 是一種簡單而美味的當地菜，主要在山口縣萩市廣泛食用。作為新年的主食，以醬油為基礎的壽司湯，以圓形麻布、蘿蔔和三葉為材料製成。無需烘烤的圓形麻將與稍微濃厚的壽司湯搭配，蘿...

山口縣
川原蕎麥麵

川原蕎麥麵

川原蕎麥麵是山口縣下關市豐浦町川田溫泉的獨特風格的當地美食。這是一道美味的茶麵，在熱瓷磚上加入抹茶，並在上面加入金石雞蛋、甜辣牛肉、海藻、蔥、檸檬片和磨碎的楓葉。您可以享受在瓷...

兵庫縣
加古川勝美市

加古川勝美市

兵庫縣加古川市繼續受到喜愛的當地美食「加古川勝美食」。它於 1947 年，戰後不久，在加古川站前的一家自助餐廳中誕生，此後已成為加古川的特色菜。特色的是，將扁平的牛肉排放在米飯上放在...

京都府
探戈·巴拉祖師

探戈·巴拉祖師

Tango barazushi 是一種與當地氣候密切相關的菜餚，丹後半島的自然環境和人民生活對其誕生產造成了重大影響。丹後半島面向若笠灣，從古代開始就收穫了豐富的鯖魚。然而，在製冷技術未開發的...

鳥取縣
牛骨拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵是鳥取縣的當地拉麵，其特點是使用牛骨製成的湯，甚至在全國都很罕見。這是從昭和 20 年代以來傳承的傳統風味，在鳥取縣中西部，米子市和倉吉市周圍廣受歡迎。這款拉麵是一道簡單而...

茨城縣
水戶域拉麵

水戶域拉麵

水戶域拉麵是茨城縣水戶市的當地拉麵，是據說在日本吃過第一個拉麵的德川三吉（水戶小門）的拉麵的複製。這款拉麵的特點是用當地特色的蓮根麵條，以及溫暖身體的「五香料」的調味料（大蔥，...