日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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香川縣
小原紅和生

小原紅和生

香川小原紅早生橘子是香川縣的原始品種，於 1995 年註冊為該品種，因為在香川縣坂出市大原幸治的橘子花園中種植了名為「宮川川川瀨」的品種已經改變了分支機構。小原紅早橘子的最大特徵是他...

廣島縣
炸牡蠣

炸牡蠣

當談到炸牡蠣時，最常見的事情是炒牡蠣。在麪糊的香脆口感後，柔和和和和牡蠣的提取物會傳播到口中。另外，牡蠣天婦羅比炒牡蠣不少美味！在充分利用牡蠣的味道的同時烹製的天婦羅，建議用鹽...

廣島縣
無情的坦坦麪

無情的坦坦麪

在日本吃的丹丹麪一般都是在湯中供應的，但是沒有湯的丹丹麪是中國四川省的主流，是幹丹麪的發源地。在四川省，有一個被稱為「七味」的味道概念。（七見的意思是 1：大麻-大麻（麻木），2：...

香川縣
香川醬油豆

香川醬油豆

香川縣有許多池塘，因為雨水少，大河也很少。因此，有很多乾旱的土地模式，乾地，蠶豆很久以前就在稻田種植，水是否與水在日常生活中是有價值的事實有關，以及如何煮蠶豆也煮沒有，贊岐的前...

和歌山縣
鯖魚壽司

鯖魚壽司

代表和歌山當地的壽司「手壽司」，是不使用醋製成的發酵壽司。它具有像深醃製的 Nukazuke 一樣獨特的香氣，但它是和歌山美食的推薦菜，令人上癮。據說它的歷史已有 800 多年的歷史，有一個傳...

和歌山縣
和歌山有田橘子

和歌山有田橘子

和歌山縣的橘子產量在日本最高，全國市場份額為 17.4％（2007 年）。特別是，有田地區是擁有 400 年歷史和傳統的「有田橘子」的生產區，僅佔全國市場份額的 9％。它的特點是低酸度和強烈的甜...

和歌山縣
笹卷安普

笹卷安普

富山的歷史，作為富士山的紀念品而聞名。Koya 很古老，據說僧侶從中國傳下來，回到了大和王朝時代。Koshian 豆沙包裹在與艾草混合的生福中，然後用 Kumazasa 包裹，其特點是其淡淡的甜味和彈...

和歌山縣
三武壽司

三武壽司

秋刀壽司是一種熟悉的壽司，自古以來就在普通家庭中製作過節日和新年菜餚，據說已經從醃製食品演變而來，在熊野地區擁有 1500 多年的歷史。特別是，在熊野海捕獲的秋刀魚在三陸海岸的寒流下...

和歌山縣
龍蝦

龍蝦

伊勢龍蝦是紀南地區的代表性高級食材，錯綜複雜的 Rias 海岸特殊潮流滋養了各種海鮮並帶來豐富的海鮮。在和歌山縣捕獲的龍蝦是日本最好的龍蝦之一，但其中大多數都是在紀南地區捕獲的。冬季...

和歌山縣
金槍魚料理

金槍魚料理

和歌山縣的「勝浦漁港」是日本最好的金槍魚延繩釣基地之一。那智勝浦有許多提供新鮮生金槍魚的餐廳和住宿設施。對於熟悉它的當地人來說，有多種吃生金槍魚的方法。您可以享受生金槍魚特有的...

和歌山縣
芝麻豆腐

芝麻豆腐

芝麻豆腐在 1200 多年前在和歌山縣伊都郡高野町開業，在和歌山縣伊都郡高野町開業，是日本佛教的聖地高野山的素食菜餚之一，已成為和歌山縣的特產，並且在遊客和祈禱中很受歡迎。高野山芝麻...

和歌山縣
燒餅

燒餅

據說，據說是高野山特產燒餅的起源的「神岸屋」因其在高野山成立時由一位老婦烤製的鹽烤餅而廣受歡迎，並被稱為「花坂的燒餅」。Yakimochi 繼承了這一傳說，即使現在仍然通過老式的手工烘焙...