甲魚鍋（スッポン鍋, Suppon nabe）是以在大分縣清澈溪流及溫暖氣候中培育的甲魚為主角的料理。大分縣的環境特別適合甲魚繁育，甲魚自古以來就被認為具有滋補強身的效果。甲魚的熱量低、蛋白質豐富，還富含維生素和礦物質，更有大量膠原蛋白，對美容也益處多多。無論是搭配柑橘醋的甲魚鍋，還是甲魚唐揚、刺身，或是以甲魚做成的雜炊，整套料理都非常推薦您在當地的專門店或溫泉旅館中品嚐。
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