「Toriten」是自古以來在大分縣一直受到喜愛的鄉土料理。用橙子醬或醬油調味的雞肉被製成天婦羅，撒上特有的醬汁，是一道菜餚。 「Toriten」是縣內首家別府市內首家餐廳「東橫苑」的起源。在昭和初期，由於擔心現有菜單上的炸雞對女性來説很難吃，將無骨大腿切成容易食用的碎片，並以天婦羅風格排列。據説比炸雞更快煮熟的酥脆柔軟的麪糊，很快就成了人氣，最終各種餐廳開始提供「toriten」。
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