關於觀官壽司（這裏是一個惡作劇）
「佐原（佐原）」預示着贊義寺春天。「觀光壽司（壽司）」是使用這種佐原的鄉土料理。
據説自江户時代以來一直傳承下來的這道菜，據説起源於贊岐市的鴨部地區，至今仍然在贊岐市內傳承下來。
一次使用 1 平方米的米飯浸泡在鹽和醋中的佐原，被放在木製框架中包裝的四壽飯上，並收緊。在這個時候，用木槌「cancana」敲「楔子」的聲音據説是這個名字的起源。
壽司是經驗豐富的一夜和收緊，可以儲存 2 到 3 天，對於不能花時間吃飯的農民來説是有用的，如在農業季節（流浪工作）。
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