觀官壽司(這裏是一個惡作劇)
據説自江户時代以來一直傳承下來的鄉土料理
觀官壽司(這裏是一個惡作劇)的介紹
據説自江户時代以來一直傳承下來的這道菜,據説起源於贊岐市的鴨部地區,至今仍然在贊岐市內傳承下來。
一次使用 1 平方米的米飯浸泡在鹽和醋中的佐原,被放在木製框架中包裝的四壽飯上,並收緊。在這個時候,用木槌「cancana」敲「楔子」的聲音據説是這個名字的起源。
壽司是經驗豐富的一夜和收緊,可以儲存 2 到 3 天,對於不能花時間吃飯的農民來説是有用的,如在農業季節(流浪工作)。
據説自江户時代以來一直傳承下來的鄉土料理