在豐後水道中，充滿河豚最愛的食材，如鮑魚和海螺，並且受到黑潮急速海流的影響，河豚的肉質變得更加緊實。這正是臼杵所培育的河豚擁有的獨特美味。由於放置時間較短，河豚魚肉保持了活力與新鮮。因此，魚肉被切得稍厚，帶來了甜美的風味和絕佳的彈性口感。從帶有淡淡甜味和彈性感的河豚薄片刺身，到河豚鍋、炸河豚和河豚粥等，多種變化的河豚料理，為您的味蕾帶來無盡享受。
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