「琉球」面向瀨户內海，在大分縣有豐富的海鮮，其中新鮮的魚片如竹莢魚，黃尾，琥珀，琥珀，浸泡在醬油，清酒，味醂，姜，芝麻等醬油，這是一種當地的美食。調味品經常添加大葱和芥末，但根據生產者的不同，它們彼此之間有很大的不同。它有一個與生魚片有點不同的手推車質地。它滲透了當地區作為一種保存的食物。據説這個名字的起源在於這種烹飪方法是從「琉球」的漁民傳遞的，或者因為它是以「利久醬（rikyuae）」命名的，這是一種混合芝麻的烹飪方法。
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