自利燒
一個簡單的味道被大家喜愛
關於自利燒
大分縣以雞肉消費量很高而聞名，但使用麪粉的食物文化也深深植根於我們的日常生活中。在大分縣，由於高原的發展，有許多不適合稻米種植的土地，但水道在很長時間的時間內在各個地方開發出來。最後，通過田間種植開始積極開展穀物種植。大部分收穫的小麥都被磨成麪粉。使用磨粉的「Yaseuma」仍然受到許多代人的歡迎。
豐後大野市傳承下來的「自利燒」也是粉末飲食文化的產物。在水中溶解的麪粉，像可麗餅一樣薄薄地烘烤，再加上粉碎的紅糖或南瓜豆餡，再吃掉。它很容易製作，不僅在豐後大野市，而且在大分縣也廣泛傳播，因為它的簡單味道深受大家喜愛。
至於名字的起源，有理論認為麪糰來自於「jirii」（在大分方言中的意思是「鬆散」），有理論認為「JIRIJIRIIRI」是因為麪糰被烘烤。日田市的「hekoyaki」、「日燒」、「塔塔拉燒」等，也有各種不同的名字。
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