บทความใหม่
ไคเซนด้ง โทยามะ
จังหวัดโทยามะที่อุดมไปด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ มีอ่าวโทยามะ (Toyama Bay) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “ปลาดิบธรรมชาติ” และมีอาหารทะเลหลากหลายชนิดตลอดสี่ฤดูสำหรับใครที่อยากลิ้มลองอาหาร...
ซุปปลาค็อด
อาซาฮิเป็นสถานที่ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติที่เทือกเขาแอลป์ตอนเหนือและชายฝั่งหยกแผ่กระจายออกไปและเป็นเมืองที่มีน้ำซุปแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า “ซุปปลา” เมื่อนานมาแล้ว ปลาค็อดที่จับได้ม...
ยูบะดิบ
“ยูบะดิบ” เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของเมืองมิโนบุ “เต้าหู้ดิบ”มันเกิดขึ้นเมื่อสาวกของ Nichiren Shoto ที่เข้ามาใน Mt.มิโนบุ, มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของเจ้านายของพวกเข...
อาหารอาเมนูโอ
ข้าวอะเมะโนะอิโอ (ข้าวปลาเทราท์) เป็นข้าวที่หุงสุกโดยใช้ปลาเทราท์โลควอททั้งตัว ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นของทะเลสาบบิวะ ซึ่งถึงฤดูวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วง และผลิตในหม้อขนาดใหญ่เมื่อ...
เดชชิโยคัง
“โดจิโยคัง” เป็นขนมโยคันที่ทำโดยการผสมแป้งกับถั่วแดงและน้ำตาลซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดชิงะ และนึ่งมันมีลักษณะเด่นคือการห่อด้วยหนังไผ่มีทฤษฎีต่าง ๆ เช่น ชื่อ เพราะเป็นราคาที่...
ผักดองญี่ปุ่น
ที่นี่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากกาโมะ ซาดาฮิเดะ (Gamo Sadahide) ผู้ครองปราสาทโอโตวะในสมัยมุโรมาจิ ได้ค้นพบผักญี่ปุ่นในช่วงจาริกแสวงบุญกาโมะและนำไปทำผักดอ...
อิบุกิโซบะ
ว่ากันว่าภูมิภาคอิบุกิเป็นแหล่งกำเนิดของการเพาะปลูกโซบะของญี่ปุ่นที่นี่เต็มไปด้วยสภาพแวดล้อมที่มีอากาศหนาวเย็นเหมาะกับการปลูกโซบะมากที่สุด และไดกงอิบุกิซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของท...
ฮาชิริอิโมจิ
กาลครั้งหนึ่งโออิวาเกะเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เดินทางไปตามเส้นทางโทไคโดเป็นประตูสู่เมืองหลวงของเกียวโตบริเวณโดยรอบเรียงรายไปด้วยร้านน้ำชา ฮาชิริอิโมจิก่อตั้งขึ้นในปีแ...
โบเซ โนะ ซุงาตะ ซูชิ
“โบเซะ” คือ “หมูหมู” ในภาษาโทคุชิมะ เป็นปลาน้ำเค็มที่ไม่มีรสชาติแปลกประหลาดและมีเนื้อขาวไขมันที่อร่อยมาก เป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในจังหวัดโทคุชิมะพร้อมกับซูดาจิในฤดูใบไม้ร่วง...
ไม้ไผ่จิคุวะ
“ไผ่จิคุวะ” เป็นหนึ่งในอาหารประจำจังหวัดโทคุชิมะ อะไรคือความแตกต่างระหว่างจิคุวะธรรมดาและจิคุวะทั่วไป?ในคำอื่น ๆ พวกเขาจะขายกับไม้ไผ่ติดอยู่ในนั้น ชาวจังหวัดโทคุชิมะที่คุ้นเคย...
น้ำตาลวาซันบอน
น้ำตาลวาซังบอนเป็นหนึ่งในน้ำตาลที่ผลิตในประเทศเพียงไม่กี่ชนิดที่มีการผลิตแบบดั้งเดิมแม้ในปัจจุบันโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรมากนัก ฯลฯ โดยใช้ข้าวโพดน้ำตาลที่เรียกว่า “น้ำตาลไผ่” (ท...