ราเม็งสึการุ

ถ้วยอันแสนสุขพร้อมกลิ่นของดาชิ ทอจากภูมิอากาศของสึการู

เกี่ยวกับ ราเม็งสึการุ

ราเม็งสึกรุเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคสึการูในจังหวัดอาโอโมริ และเป็นราเม็งซอสถั่วเหลืองที่ใช้น้ำซุปอาหารทะเล เช่น นิโบชิหรือยากิโบชิลักษณะของราเมนนี้คือซุปที่ใช้ยากิโบชิและปลาซาร์ดีนแห้งซึ่งเป็นที่นิยมในภูมิภาค Tsugaru มาตั้งแต่สมัยโบราณและเต็มไปด้วยรสชาติที่สดชื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ปลาซาร์ดีนแห้ง (ปลาซาร์ดีน) หรือปลาซาร์ดีนย่างเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กล่าวกันว่าราเม็ง Tsugaru มีต้นกำเนิดมาจากร้านโซบะ และรากของมันอยู่ในอดีตเมื่อร้านโซบะเริ่มนำเสนอก๋วยเตี๋ยวจีนดังนั้นน้ำซุปจึงคล้ายกับซุปโซบะและเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการแบ่งออกเป็นสองโรงเรียนคือ “รอยัล” และ “นิโบชิที่อุดมสมบูรณ์” ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของซุปและความแข็งแรงของรสชาติของปลาซาร์ดีนแห้ง และทั้งสองเป็นที่รักของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือน

“รอยัล” ซึ่งมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและซุปใส โดดเด่นด้วยรสชาติเบา ๆ และมีจำหน่ายที่ร้านราเมนหลายแห่งในขณะเดียวกัน “ประเภทนิโบชิที่เข้มข้น” มีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งใช้ปลาซาร์ดีนแห้งมากมายในกระดูกหมูและน้ำซุปไก่และเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งของคนรักนิโบชิ