Tsugaru Ramen
A blissful bowl infused with the essence of Tsugaru’s seafood broth
เกี่ยวกับ Tsugaru Ramen
Tsugaru Ramen (津軽ラーメン, Tsugaru ramen) is a specialty of the Tsugaru region in Aomori Prefecture. This soy sauce-based ramen is characterized by its light yet flavorful soup made from dried fish, such as niboshi (dried sardines) and yakiboshi (grilled dried fish), which have been loved in the area for generations. The broth, often incorporating sardines, creates a distinctive aroma and taste unique to this dish.
Tsugaru Ramen is said to have its origins in soba restaurants, where Chinese-style noodles were first served. The soup closely resembles the dashi used in Tsugaru soba, demonstrating its deep roots in the local food culture. In recent years, two popular styles have emerged: the "traditional" style, with a light and clear broth, and the "rich niboshi" style, which features a thicker, more intense flavor from the abundant use of niboshi in a creamy tonkotsu (pork bone) or torigara (chicken bone) broth. Both styles are adored by locals and visitors alike.
The "traditional" style, with its simple toppings and clear soup, offers a refreshing and clean taste and is widely available in many ramen shops. On the other hand, the "rich niboshi" style, loved by niboshi enthusiasts, delivers a bold and savory experience with its deeply flavored broth.
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค อาโอโมริ
อาหารญี่ปุ่น - ราเม็ง
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
หอยนางรมภูเขาหิน
อาคิตะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
อุสะ คาราอาเกะ
โออิตะ / >เทมปุระ, อาหารทอด -
เมนูปู
โทยามะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Soba Rice Zosui
โทคุชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
โปโป (Po-Po)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Atsugi Shirokoro Hormone
คานางาวะ / >จานเนื้อ -
Iwajima Sushi
ยามากุจิ / >ซูชิ -
ปลาหมอต้มซีอิ๊วหวาน
อิบารากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น