บทความใหม่
サザエเผาในเปลือก
サザエเผาในเปลือก (サザエのつぼ焼き) เป็นอาหารขึ้นชื่อของบริเวณแหลมฮาโตะ (Hado Misaki) ในจังหวัดซากะ ซึ่งมีร้านอาหารแบบแผงลอยตั้งเรียงรายให้คุณได้ลิ้มลองในราคาสบายกระเป๋า サザ...
ปลาหมึกโยบุโกะสดจัด
ปลาหมึกโยบุโกะสดจัด (呼子いかの活きづくり, Yobuko Ika no Ikizukuri) เป็นเมนูชื่อดังของเมืองโยบุโกะในจังหวัดซากะ ซึ่งยังคู่กับตลาดเช้าโยบุโกะอีกด้วย ปลาหมึกกระบอกและปลาหมึกหอมจ...
คาเมโนะเตะ (Kamenote)
คาเมโนะเตะ (カメノテ, Kamenote) เป็นอาหารทะเลรสเลิศที่พบได้ในพื้นที่ชายฝั่ง เช่น จังหวัดซากะ (Saga) ของญี่ปุ่น ลักษณะเด่นของมันคือรูปร่างที่คล้ายกับ "มือเต่า" ซึ่งทำให้เกิดชื่อเ...
ปลาคามาสึย่างเกลือ
ที่ท่าเรือคาราสึ ซึ่งเปรียบเสมือนประตูสู่ท้องทะเลของจังหวัดซากะ ในฤดูใบไม้ร่วงของทุกปี จะมีการจับปลาคามาสึสดใหม่ที่มีความมันและคุณภาพสูงขึ้นฝั่งอย่างมากมาย ในบรรดาปลาคามาสึจาก...
ข้าวซิซิเลียน
ข้าวซิซิเลียน (シシリアンライス, Shishirian Raisu) คือเมนูที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ผัดกับผักหลากหลายชนิด เช่น มะเขือเทศและผักกาดหอม วางบนข้าวสวย และปรุงรสด้วยซอสอย่างมายองเนส เป...
Hakata Zoni
Hakata Zoni (博多雑煮, Hakata zoni) เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงปีใหม่ และเป็นที่นิยมในเขตฮาคาตะของเมืองฟุกุโอกะ จุดเด่นของฮาคาตะโซนิคือการใช้ซุปดาชิที่ทำจากปลาบินย่าง (Yakidago...
กุ้งพัด (Uchiwa Ebi)
กุ้งพัด (Uchiwa Ebi) ถือเป็นกุ้งหายากที่โด่งดัง ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่น หัวของกุ้งแผ่กว้างคล้ายพัดตามชื่อของมัน แม้รูปลักษณ์ที่บางและแบนอาจทำให้ดูเหมือนเนื้อกุ้งน้อย แต่ภายในเ...
Hakasa Mentaiko
Hakasa Mentaiko (博多明太子) เป็นของฝากขึ้นชื่อของฟุกุโอกะ ทำจากไข่ปลาพอลลัคหรือสเกตตอลดาราที่นำมาหมักด้วยพริก เกลือ งา และกระเทียมจนได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมอร่อย ให้รสหวานเ...
Okyuto
Okyuto (おきゅうと, Okyuto) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดฟุกุโอกะ และเป็นที่รู้จักกันดีในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะเมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่คนฟุกุโอกะคุ้นเคยมานาน หน้...
คุรูเมะ ราเมน
คุรูเมะ ราเมน (久留米ラーメン) คือราเมนทงคตสึที่เป็นเอกลักษณ์ของคิวชู โดดเด่นด้วยน้ำซุปสีขาวข้นที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูเป็นเวลานาน และเส้นราเมนแบบตรงที่เข้ากันอย่างลงตัว ราเม...
หม้อไฟโมทสึ
หม้อไฟโมทสึ (もつ鍋) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของฟุกุโอกะ มีจุดเริ่มต้นมาจากการใช้หม้ออลูมิเนียมในการตุ๋นเครื่องในสัตว์ (โฮรุมง) และต้นหอมญี่ปุ่นในน้ำซุปโชยุที่มีรสชาติกล...
จิมากิ
จิมากิ (ちまき, Chimaki) ของร้านอาหารจีน "เทียนซินเซไก" ถือเป็นของขึ้นชื่อของย่านฮากาตะนากาสุ รสชาติที่ชาวฮากาตะต่างคุ้นเคยและชื่นชอบนี้ ถือเป็นของฝากยอดนิยมอีกด้วย ภายในจิมากิท...
ราเมงนาґาฮามะ
เมื่อพูดถึงฟุกุโอกะ ผู้คนมักนึกถึงฮากาตะราเมง แต่ราเมงนาґาฮามะ (長浜ラーメン) ก็ถือเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของฟุกุโอกะเช่นกัน ราเมงนาґาฮามะโดดเด่นด้วยซุปกระดูกหมูรสเข้มข้นที...
Hakata Ramen
Hakata Ramen (博多ラーメン, Hakata ramen) เป็นเมนูยอดนิยมจากจังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของทงคตสึราเมง (ราเมงน้ำซุปกระดูกหมู) น้ำซุปของราเมนนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยสีขาวข...
Katsu no Tataki
Katsu no Tataki (鰹のたたき) is the signature dish of Kochi Prefecture, renowned for its fresh bonito. This dish features perfectly seared and aromatic skin, paired with flav...
ปลาฉลามหางเสือทอดกรอบ
เมื่อพูดถึงโคจิ (Kochi) หลายคนคงนึกถึงปลาคัตสึโอะ แต่ที่นี่มีวัตถุดิบสำคัญอีกหนึ่งอย่างที่ไม่น้อยหน้ากันก็คือปลาฉลามหางเสือ (ウツボ, Utsubo) ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและกลมกล่อม ป...
Shimizu Saba
Shimizu Saba (清水サバ) คือปลาซาบะโกมะที่จับได้ในเมืองโทสะชิมิสุ จังหวัดโคจิ ประเทศญี่ปุ่น บริเวณน้ำทะเลใกล้แหลมอาชิซุริที่เป็นแหล่งจับปลานั้นมีกระแสน้ำไหลเชี่ยวและอุดมไปด้วยอ...
ก้ามปูแม่น้ำที่เรียกว่า "สึกานิ" (Tsugani หรือ Mokuzugani)
สึกานิ (Tsugani หรือ モクズガニ Mokuzugani) เป็นอาหารระดับพรีเมียมที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากสายน้ำที่ใสสะอาดอย่างแม่น้ำชิมันโต (Shimanto-gawa) และแม่น้ำนิโยโด (Niyodo-gawa) ในจัง...
ปลาหลายหลากโคจิ
เมื่อพูดถึงโคจิ หลายคนอาจนึกถึงปลาโคเจอะไร แต่ในความเป็นจริง ปลาไหลของโคจิก็เป็นที่นิยมไม่แพ้กัน "ปลาไหล" (うなぎ) ที่ปรุงแบบสไตล์คันไซ โดยการเปิดท้องก่อนนำมาปรุงให้หนังกรอบและเ...
นาเบะยากิราเมง
นาเบะยากิราเมง (鍋焼きラーメン, Nabeyaki Ramen) เป็นราเมงแบบญี่ปุ่นที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ ด้วยน้ำซุปใสปรุงรสด้วยโชยุจากไก่ เส้นราเมงบางที่เหนียวนุ่ม และเครื่องเคียงง่...
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งเทนากะ)
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งเทนากะ) หรือ "Kawa Ebi (川エビ)" เป็นของขวัญจากสายน้ำใสของโคจิที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากแม่น้ำที่งดงาม เช่น แม่น้ำชิมันโตะ และแม่น้ำนิโยโดะ ซึ่งถูกจับจากธรรมชาติใ...
Sappa Dish
Sappa Dish (皿鉢料理, Sappa Ryori) is a bold and vibrant local specialty from Kochi Prefecture, featuring a large platter loaded with sashimi, seared bonito, sushi, and more. ...
Hakata no Shio Ramen
Hakata no Shio Ramen (伯方の塩ラーメン, ฮาคาตะ โนะ ชิโอะ ราเม็ง) เป็นราเม็งเกลือสูตรต้นตำรับจากแบรนด์ซันวะ ที่ใช้เกลือฮาคาตะเป็นส่วนผสมหลัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่แตกต่างจากราเม็งเ...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![Yahata Gyoza]()
Yahata Gyoza
ฟุกุโอกะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Ika Somen]()
Ika Somen
ฮอกไกโด / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![โมกามิกาวะ โอชิน เบนโตะ]()
โมกามิกาวะ โอชิน เบนโตะ
ยามางาตะ / >ข้าวปั้นข้าวปั้น -
![Hinasai Kakioko]()
Hinasai Kakioko
จ. โอกายามะ / >โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ -
![ข้าวหน้ามุกาโกะ]()
ข้าวหน้ามุกาโกะ
อิบารากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Tsuke Napolitan]()
Tsuke Napolitan
ชิซูโอกะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![หม้อไฟเป็ด]()
หม้อไฟเป็ด
ชิกะ / >จานหม้อไฟ -
![Sasamaki Anpu]()
Sasamaki Anpu
วากายามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
