ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน
เมนูลับแห่งภูมิภาคซันอิน “ปลาซาบะย่างอุนนัน” — รสชาติเข้มข้นที่ธรรมชาติและประวัติศาสตร์สร้างสรรค์

เกี่ยวกับ ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน

ปลาซาบะย่างอุนนัน (雲南の焼きサバ) เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองอุนนัน จังหวัดชิมาเนะ ซึ่งแม้จะตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาห่างไกลจากชายทะเล ก็ยังคงมีวัฒนธรรมอาหารที่ใช้ปลาซาบะสดใหม่ นี่เป็นเพราะในอดีต เมืองอุนนันเป็นจุดสุดท้ายที่สามารถขนส่งปลาซาบะสดจากทะเลญี่ปุ่นได้ เมื่อถึงที่นี่จึงมีการย่างปลาซาบะเพื่อเก็บรักษาหรือส่งต่อไปยังพื้นที่ห่างไกลยิ่งขึ้น

ปลาซาบะย่างแห่งอุนนันมีเอกลักษณ์คือการนำปลาซาบะมาเสียบไม้แล้วย่างด้วยถ่านจนเนื้อด้านนอกกรอบหอม ส่วนเนื้อด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างลงตัว

ทางด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปลาซาบะอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3, DHA และ EPA ซึ่งมีประโยชน์ต่อการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง

เมนูปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน เป็นรสชาติพิเศษที่ผสมผสานเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติ กลายเป็นอาหารที่คนหลายๆ คนหลงใหลมาอย่างยาวนาน

รีวิว