Anago Meshi

เกี่ยวกับ Anago Meshi

Anago Meshi (あなごめし, Anago Meshi) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของจังหวัดฮิโรชิม่า โดยมีต้นกำเนิดในเขตมิยาจิมะ ตั้งแต่สมัยปีเมจิที่ 34 (ค.ศ. 1901) อาหารจานนี้เริ่มต้นจากการจำหน่ายในรูปแบบเบนโตะบริเวณสถานีรถไฟมิยาจิมะกุจิ ซึ่งเป็นประตูสู่เกาะมิยาจิมะที่โด่งดัง

เมนูนี้ประกอบด้วยปลาอานาโกะที่ผ่านการย่างจนหอม และจัดเรียงไว้อย่างสวยงามบนข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปดาชิ จุดเด่นของอานาโกะย่างคือกลิ่นหอมละมุนและรสชาติกลมกล่อมที่น่าประทับใจ

ปลาอานาโกะซึ่งเป็นวัตถุดิบหลัก มีปริมาณไขมันน้อยกว่าอาหารทะเลประเภทปลาไหล รสชาติออกนุ่มนวลและอุดมด้วยวิตามินเอ ซึ่งดีต่อสุขภาพ เช่น ช่วยป้องกันอาการเหนื่อยล้าและบรรเทาอาการล้าของดวงตา นอกจากนี้ ปลาอานาโกะที่จับได้บริเวณโอโนะเซโตะซึ่งอยู่รอบเกาะมิยาจิมะ มีเนื้อที่นุ่มและรสชาติที่พิเศษเพราะกระแสน้ำที่ไหลแรงในพื้นที่ ส่งผลให้ปลาเหล่านี้ถูกเรียกว่า "Anago แห่งเซโตะ" ด้วย

Anago Meshi เป็นที่นิยมรับประทานตลอดทั้งปี โดยช่วงที่เนื้อมีรสชาติดีที่สุดคือเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และช่วงพฤศจิกายนที่ปลาจะมีไขมันเยอะขึ้น อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารระหว่างการแวะสักการะที่ศาลเจ้าแห่งมิยาจิมะ หรือจะซื้อเป็นของฝากก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบจนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดฮิโรชิม่าในปัจจุบัน

การจับคู่กับสาเกญี่ปุ่นจากฮิโรชิม่าเพิ่มความพิเศษได้อย่างลงตัว สาเกจุนไมที่มีรสชาติกลมกล่อมช่วยเสริมความอร่อยของปลาอานาโกะ ส่วนสาเกกิงโจที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นเข้ากันดีกับอานาโกะที่มันกำลังดี เมื่อคุณมีโอกาสเยือนมิยาจิมะ อย่าลืมลองสัมผัสรสชาติของ Anago Meshi และการจับคู่กับสาเกท้องถิ่นเพื่อประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว