ข้าวต้มปลาไท Ureshino
“ข้าวต้มปลาไท” ตำนานมากว่า 300 ปี

เกี่ยวกับ ข้าวต้มปลาไท Ureshino

ข้าวต้มปลาไท Ureshino (鯛茶漬け うれしの) เป็นอาหารสูตรประจำตระกูลที่สืบทอดมาจากร้าน Wakaeya ตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยปลาความสดใหม่ถูกหมักในซอสงาแบบดั้งเดิม ก่อนนำมาวางบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดด้วยน้ำชากิตสึกิที่หอมละมุนจนกลายเป็นข้าวต้มแสนอบอุ่น ชื่อของเมนูนี้มีที่มาจากท่านขุนแห่งแคว้น Kitsuki ซึ่งเมื่อได้ชิมข้าวต้มจานนี้ก็กล่าวออกมาว่า “ดีใจเหลือเกิน” จึงถูกตั้งชื่อเช่นนี้ สูตรดั้งเดิมนี้ไม่มีการบันทึกไว้แม้แต่น้อย เพราะซอสงาเป็นสูตรลับเฉพาะที่สืบสานจากรุ่นสู่รุ่น ความเรียบง่ายของอาหารจานนี้กลับเผยให้เห็นถึงเสน่ห์ที่อยู่ในจังหวะและความพอดีซึ่งบ่งบอกถึงความงามของประเพณีนี้ได้อย่างชัดเจน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว