บทความใหม่
โกโชชิกิโซเม็ง
โกโชชิกิโซเม็ง (五色そうめん, Goshiki Somen) เป็นหนึ่งในเมนูท้องถิ่นชื่อดังของเมืองมัตสึยามะที่มีมาตั้งแต่ยุคเอโดะ เส้นโซเม็งนั้นทำจากแป้งสาลีคุณภาพพิเศษ และผลิตด้วยวิธีการยื...
Senzanki
Senzanki (せんざんき, Senzanki) เป็นอาหารพื้นเมืองในย่านเมืองอิมาบาริ ทางตะวันออกของจังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นต้นตำรับของ "ไก่คาราอาเกะ" เป็นการนำเนื้อไก่มาหมักด้วยซอ...
Uwajima Tai Meshi
Uwajima Tai Meshi (宇和島鯛めし, Tai Meshi) เป็นอาหารขึ้นชื่อของพื้นที่รอบๆ เมือง Uwajima ในจังหวัดเอฮิเมะ ปกติเมื่อพูดถึง Tai Meshi เราอาจจะจินตนาการว่าเป็นข้าวที่หุงพร้อมกับป...
Imabari Yakitori
Imabari Yakitori (今治焼き鳥) is a unique style of yakitori, different from the traditional skewered and charcoal-grilled method. Instead of skewers, the meat is pressed and ...
ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดาว
ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดาว (焼豚玉子飯, Yakibuta Tamago Meshi) เป็นเมนูง่ายๆ ที่มีข้าวสวยร้อนๆ พร้อมหมูย่างชาชูและไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุกโปะอยู่ด้านบน จากนั้นราดด้วยซอสรสกลมกล่อมที่ทำจ...
Jako Ten
Jako Ten (じゃこ天, Jako Ten) เป็นอาหารพื้นเมืองของภูมิภาคนันโยในจังหวัดเอฮิเมะ ทำจากปลาตัวเล็กที่จับได้ในชายฝั่งของจังหวัด สับละเอียดทั้งตัวรวมถึงหนังและกระดูก ปั้นเป็นแผ่นบาง ...
โพโพ (Popo)
โพโพ (Popo) เป็นผลไม้จากตระกูลแอปเปิลน้อยที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ลักษณะภายนอกของผลไม้ชนิดนี้คล้ายกับผลอาเคบิ ส่วนเนื้อและเมล็ดมีความคล้ายคลึงกับผลพลับ จึงมักถูกเรียกว่า "A...
Shippoku
Shippoku (しっぽく) เป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในเขตซานุกิ แม้ว่า Sanuki udon (讃岐うどん) จะเป็นที่รู้จักกว้างขวาง แต่ในอดีตเคยมีความเชื่อว่าการกินอูด้งคู่กับน้ำซุปโชยุ...
Kan Kan Sushi (Hora Ita Sushi)
Kan Kan Sushi (คันคันซูชิ, カンカンずし) หรือที่เรียกว่า Hora Ita Sushi เป็นอาหารหมักดองและเป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะในเขตคาเบะ เมืองซานุกิ จังหวัดคากาวะ โด...
Sawara Oshinikizushi
Sawara Oshinikizushi (さわら押し抜きずし) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีวัฒนธรรมเฉพาะตัวในฤดูที่ถั่วฟาวาบีนเริ่มเติมเต็มฝัก และข้าวบาร์เลย์เริ่มสุก ทะเลเซโตะจะครึกครื้นด้วยการจับปลาซาวา...
ไก่ติดกระดูก
ไก่ติดกระดูก (骨付鳥, Honetsukidori) เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของเมืองมารุคาเมะ ในจังหวัดคางาวะ โดยเป็นการนำสะโพกไก่ติดกระดูกมาย่างแบบดั้งเดิมจนหอมอร่อย สูตรนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 195...
ปลาฮามาจิจากใบมะกอก
ปลาฮามาจิจากใบมะกอก (オリーブはまち, Olive Hamachi) เป็นปลาฮามาจิที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมผงใบมะกอก ซึ่งมะกอกเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดคางาวะ การให้อาหารที่ผสมใบมะกอกนี้ถูกจัดการอย่างเห...
Shoyu Mame
Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดคางาวะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จังหวัดคางาวะมีฝนตกน้อยและไม่มีแม่น้ำสายใหญ่ ทำให้มีการสร้างอ่างเก็บน้ำจำนวนมาก ตั้ง...
An Mochi Zoni
An Mochi Zoni (あんもち雑煮) คือเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากจังหวัดคากาวะ โดยมีประวัติย้อนไปถึงสมัยเอโดะ เมื่อกระบวนการแปรรูปน้ำตาลและการเพาะปลูกอ้อยถูกนำเข้ามาในภูมิภาคนี้ ทำ...
ปลาทูสามถ้วย
ปลาทูสามถ้วย (魚の三杯, Ajino Sambai) คือเมนูที่นำปลาทูสดมาย่างแล้วหมักในน้ำส้มสามถ้วย ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำให้รสชาติชวนหลงใหล ซึ่งในงานเทศกาลฤดูร้อนมักจะมีเมนูนี้เป็นของทานคู่กับ...
ซานูกิอุด้ง
ซานูกิอุด้ง (讃岐うどん) เป็นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังประจำจังหวัดคางาวะ แม้ว่าปัจจุบันจะเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ แต่ในความเป็นจริงกลับได้รับความนิยมทั่วประเทศเมื่อช่วงปี 1990 เป...
Deko Mawashi
Deko Mawashi (でこまわし) is a type of miso-dengaku, featuring local ingredients such as potatoes, buckwheat dumplings, tofu, and konjac skewered together, lightly grilled, then...
Tokusima Burger
Tokusima Burger (とくしまバーガー, Tokusima Burger) คือแฮมเบอร์เกอร์ที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดโทคุชิมะ เช่น เนื้อวัวอาวะ (Awa Beef)、ไก่อาวะโอโดริ (Awa Odori Chicken)、และ...
อิยะโซบะ
อิยะโซบะ (祖谷そば, Iyazoba) เป็นโซบะเส้นหนาที่ทำจากแป้งโซบะพื้นเมืองของพื้นที่อิยะ ซึ่งเป็นแหล่งลี้ภัยของนักรบเฮอิเคะในอดีต มีสัดส่วนแป้งโซบะสูงจนทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเส้น...
ทาราอิอุด้ง
ทาราอิอุด้ง (たらいうどん, Tarai udon) เป็นอุด้งที่เส้นถูกลวกแล้วนำมาใส่ในถาดไม้ขนาดใหญ่ตามชื่อ โดยจุ่มกินกับน้ำซุป เส้นอุด้งที่ใช้มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเพราะทำด้วยมือ เมืองอ...
นาโระโตะ อุด้ง (Naruchuru Udon)
นาโระโตะ อุด้ง (鳴門うどん, Naruto Udon) มีลักษณะเด่นคือเส้นที่บางและนุ่มมากจนสามารถตัดด้วยตะเกียบได้อย่างง่ายดาย โดยปกติจะใส่วัตถุดิบต่างๆ เช่น ต้นหอมซอย ชิคุวะ และอาบุราอาเกะ ...
Tokushima Ramen
Tokushima Ramen (徳島ラーメン, Tokushima ramen) has become widely recognized as a beloved local specialty of Tokushima Prefecture in recent years. However, the term "Tokushima R...
อิวาคุนิ เรนคง
อิวาคุนิ เรนคง (岩国れんこん, Iwakuni Renkon) เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อจากเมืองอิวาคุนิ ซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกรากบัวที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น คุณลักษณะเด่นของอิวาคุนิ เ...
Iwajima Sushi
Iwajima Sushi (岩国寿司, Iwajima sushi) เป็นซูชิแบบกดที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดยามากุจิในเมืองอิวาคุนิ ซึ่งซูชินี้เป็นที่รู้จักในชื่อเล่นว่า "ซูชิท่านเจ้า" เนื่องจากเคยพกพาเสมอเมื...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![เฮนบะ โมจิ (Henba Mochi)]()
เฮนบะ โมจิ (Henba Mochi)
จังหวัดมิเอะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![เบอร์เกอร์ซาเซโบะ]()
เบอร์เกอร์ซาเซโบะ
นางาซากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ข้าวหน้ามุกาโกะ]()
ข้าวหน้ามุกาโกะ
อิบารากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ปลาชิชะโมะตุ๋นหวาน]()
ปลาชิชะโมะตุ๋นหวาน
ฮอกไกโด / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
![ขนมมะม่วง]()
ขนมมะม่วง
จ. คาโงชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ชาบูหมูดำ]()
ชาบูหมูดำ
จ. คาโงชิมะ / >จานหม้อไฟ -
![โทวาดะ บาระยากิ]()
โทวาดะ บาระยากิ
อาโอโมริ / >จานเนื้อ -
![Tofu Chikuwa]()
Tofu Chikuwa
ทตโตริ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
