อาโกะ โนะยากิ (Ago no Yaki)

เกี่ยวกับ อาโกะ โนะยากิ (Ago no Yaki)

ชื่อ "โนะยากิ" มีที่มาจากการย่างนอกบ้านในสมัยก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงควันและความร้อน โดยว่ากันว่าได้รับการตั้งชื่อจากเจ้าเมืองมัตสึเอะในยุคเอโดะ มัตสึไดระ ฟุมิจิ (Matsudaira Fumijiko)

ในบรรดาคาโมะโบโกะ (ของทอดจากปลาบด) แบบโนะยากิ สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ "อาโกะ โนะยากิ (Ago no Yaki)" ชาวซันอิน (San'in) คุ้นเคยกับการเรียกปลาบินว่า "อาโกะ" มาตั้งแต่สมัยโบราณ ปลาบิน (อาโกะ) สดใหม่ที่อุดมด้วยไขมัน ในช่วงต้นฤดูร้อนที่ผ่านน่านน้ำซันอินขึ้นเหนือ ถูกนำมาบดผสมกับรสชาติพิเศษที่เกิดจากเหล้าท้องถิ่น แล้วนำมาย่างเป็น "อาโกะ โนะยากิ" ลักษณะคล้ายชิกุวะแต่ขนาดใหญ่กว่า มีความหนึบ สีออกดำ เมื่อลองกัดจะได้รสชาติของปลาบินที่หอมอร่อย กลิ่นหอมของเหล้า และสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในพร้อมกลิ่นย่างที่ลงตัวที่สุด

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว