บทความใหม่
ปลากะพงแดงเคี่ยว
“ปลากะพงแดง” เป็นปลาที่เป็นตัวแทนของอิซุในจังหวัดชิซึโอกะไม่มีนิสัย มีรสชาติที่หรูหราด้วยรสอูมามิและความหวานในไขมัน และยังมีลักษณะเด่นคือปากที่หนาและชุ่มชื้นวิธีมาตรฐานในการทานก...
โออิชิยากิ
โออิชิยากิเป็นเซมเบ้ที่มีรสชาติเรียบง่ายที่ทำโดยการนวดส่วนผสมในน้ำพุร้อนเพื่อทำ “คาตายากิ” เป็นเซมเบ้ที่ทำด้วยมือที่มีมาตั้งแต่ก่อนสมัยเมจิ มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ...
โมจิ เฮนบะ
“เฮนบะโมจิ” เป็นขนมโมจิที่ผลิตและจำหน่ายโดยร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ชื่อ “เฮ็นบายะโชเท็น” ในเมืองอิเสะ จังหวัดมิเอะ โมจิกลมแบนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ โมจิที...
อะกะชิยากิ
อาคาชิยากิ (Akashiyaki) ที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศ เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองอะกะชิในจังหวัดเฮียวโกะ และเป็นอาหารเบาที่ปรุงโดยใช้ไข่ไก่ แป้งลอย (อุกิโกะ) แป้งและปลาหมึกยักษ์ เรียกก...
โมจิ ไทโกะ ชูเซะ
“ไทโกะ ชูเซโมจิ” คือ ขนมญี่ปุ่นที่ทำมาจากถั่วแดงที่ปรุงสดใหม่เพื่อความหวานอันโอ่อ่า และวอลนัทแต่ละชิ้นจะอบด้วยมืออย่างพิถีพิถัน โมจิชิ้นนี้ซึ่งเท็นคาจิน ฮิเดโยชิ ชอบกินจนในที่ส...
อิคะนะโงะเคี่ยวตะปู
Ikanago no kugini เป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดเฮียวโงะ ซึ่งทำโดยการเคี่ยวคะนะโกะชินโกะในลักษณะหวานและเผ็ดกับซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, มิริน, ขิง ฯลฯ หลังจากสิ้นเดือนกุมภาพันธ์เมื่อ...
โอเด้ง ฮิเมจิ
ในฮิเมจิ โอเด้งจะรับประทานกับซอสถั่วเหลืองขิงวิธีการกิน “โอเด้งที่รับประทานกับซอสถั่วเหลืองขิง” เรียกว่า “ฮิเมจิโอเด้ง” มีวิธีการทานซอสถั่วเหลืองขิงอยู่ด้านบนและวิธีอื่นในการทา...
สเต็กเนื้อโกเบ
เนื้อโกเบ (Kobe beef) เป็นชื่อแบรนด์ของเนื้อวัวที่สามารถใช้แทนชื่อของเนื้อวัวทาจิมะได้ เมื่อซากเนื้อวัวทาจิมะ (สายพันธุ์ดำ) ที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโกะมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ที่กำหน...
ซาวาโมจิ
Sawamochi เป็นขนมขึ้นชื่อของภูมิภาคอิเสะชิมะ จังหวัดมิเอะเป็นโมจิธรรมดาที่ทำโดยการตัดโนชิโมจิเป็นชั้นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (เกือบสี่เหลี่ยม) วางโคชิอันลงไป แล้วห่อไว้ครึ่ง...
โมจิ โคจิโร่
คามิชิโระโมจิเป็นโมจิขนาดพอดีคำ ด้วยสึบุอันหวานปานกลางในโมจิหญ้าที่ทำจากแก้วมัควอร์ตธรรมชาติ Jindai Mochi ซึ่งมีกลิ่นหอมสดชื่นของหญ้าที่นำออกสีและกลิ่นหอมของมันโดยใช้เพียงบอระเ...
กุ้งก้ามกรามหนาม
กุ้งมังกร (spiny lobster) ส่วนใหญ่จะกระจายพันธุ์ตามแนวชายฝั่งแปซิฟิกทางตอนใต้ของจังหวัดชิบะ และส่วนใหญ่จะจับได้บนคาบสมุทรชิมะ ในจังหวัดมิเอะ แม่น้ำหลายสายไหลอุดมไปด้วยสารอาหาร ...