บทความใหม่
คาคุระ-ซูชิ
“คาคุซูชิ” เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของเมืองโอตะ จังหวัดชิมาเนะ และเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลทำโดยใช้กรอบไม้ขนาดเล็กประมาณ 5 ซม. ส่วนผสมชั้นเช่นข้าวผัดน้ำส้มสายชูและผั...
ประสบการณ์กระท่อมดีว่า
ภูมิภาคอิเซะชิมะ มีการตกปลาเพชรประมาณ 1,300 ชิ้นการประมงนักดำน้ำเป็นวิธีการตกปลาในการดำน้ำลงทะเลเพื่อจับหอย เช่น หอยเป๋าฮื้อ ระลอก และหอยเม่นทะเล, สาหร่าย เช่น สาหร่าย, ฮิจิกิ, ...
หอยนางรมมาโตยา
หอยนางรมมาโตยะ เป็นหอยนางรมที่ผลิตในอ่าวมาโตยะ เมืองชิมะ จังหวัดมิเอะ“หอยนางรมมาโตยา” ที่เพาะปลูกในอ่าวมาโตยา ซึ่งเป็นที่เก็บสารอาหารมากมายเนื่องจากธรรมชาติและชายฝั่งริอาอุดมสมบ...
เครื่องในหมูทอดสีน้ำตาล
ชาหมูมตสึการาอาเกะ (motsukaraage) เป็นอาหารแช่แข็งสำหรับไก่ทอดที่พัฒนาโดย Marumatsu Foods “มตสึในประเทศ” คุณภาพสูงถูกนำไปต้มพร้อมกับชาพิเศษของคิคุกาวะเพื่อลดกลิ่นและปรุงรสด้วยซ...
กุ้งซากุระ
กุ้งซากุระเป็นอาหารทะเลล้ำค่าที่จับได้เฉพาะที่อ่าวสึรุงะและไต้หวันเท่านั้น และยังถูกเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “อัญมณีแห่งอ่าวสึรุกะ” เนื่องจากมีสีสันสดใสเป็นประกายเงางามและมีสีซากุระ...
โกเฮ โมจิ
โกเฮโมจิเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดกิฟุและนากาโนะมันกินเบา ๆ กับข้าวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเกี๊ยวที่ทิ้งธัญพืชกับซอสที่ขึ้นอยู่ก...
มิโซะใบแมกโนเลีย
ในภูมิภาคฮิดะมีการเก็บใบแมกโนเลียที่ร่วงหล่นลงในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและใช้เป็นอุปกรณ์ทำอาหาร ต้นแมกโนเลียเป็นต้นไม้ใบกว้างขนาดใหญ่ที่สามารถมองเห็นได้บนภูเขาทั่วประเทศญี่ปุ่นใบแมก...
ชิโนะ อุด้ง
ชิโนะอุด้งเป็นอุด้งที่กล่าวกันว่าถูกกินโดยโอโช โยชิคัง ระหว่างการฝึกซ้อมที่เอ็นสึจิในช่วงครึ่งหลังของสมัยเอโดะ และเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ชูเม็ง เพราะมันถูกรับประทานในช่วงเทศกาลฉลอ...
แกงกะหรี่โอโมโระ อิวาตะ
ในภูมิภาคเอ็นชูนั้น “เท้าหมู” ได้รับการขนานนามว่า “โอโมโระ” มาตั้งแต่สมัยโบราณนิรุกติศาสตร์ไม่แน่นอน แต่กล่าวกันว่ามาจากคำริวกิวว่า “โอโมโระ” มันหยั่งรากเป็นอาหารท้องถิ่นที่ขาห...
ฟูจิเอดะ อาซาระ
“Morning la” หมายถึงวัฒนธรรมการกินที่สร้างขึ้นโดยฟูจิเอดะฟุจิเอดะซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตชาชั้นนำของจังหวัด มีผู้คนจำนวนมากเริ่มทำงานตั้งแต่เนิ่นๆ เช่นการค้าชาตั้งแต่สมัยโบราณมี...
โอเด้ง ชิซุโอกะ
ลักษณะเด่นของ “โอเด้งชิซึโอกะ” คือ “น้ำซุป” คือ “ดำ” และเมล็ดโอเด้งติดอยู่บนไม้เสียบไม้เหตุผลที่ซุปโอเด้งชิซึโอกะเป็นสีดำก็คือ แต่ละร้านใช้ซุปลับมาหลายปีใส่ซอสถั่วเหลืองเข้มลงใน...