Sai Udon (細うどん)
เส้นอุด้งเส้นเล็กที่ใช้เวลาต้มน้อย

เกี่ยวกับ Sai Udon (細うどん)

Sai Udon (細うどん, Sai Udon) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองคุเระ ในจังหวัดฮิโรชิมะ ความพิเศษของอุด้งชนิดนี้คือ เส้นที่บางกว่าปกติ โดยมีความหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร ซึ่งบางลงกว่าปกติ อีกทั้งยังสามารถเสิร์ฟได้ในเวลารวดเร็วเพียงประมาณ 2 นาทีจากการสั่งอาหาร

อุด้งชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นในยุคเมจิ เพื่อรองรับการใช้ชีวิตที่เร่งรีบของเหล่าทหารเรือเก่าหรือคนงานในสมัยนั้น ที่ต้องการอาหารที่สามารถเตรียมเสิร์ฟได้ทันทีและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว เส้นอุด้งในตอนแรกมีความหนามาตรฐาน แต่เพื่อให้เหมาะสมกับเวลาที่จำกัด เส้นถูกทำให้บางลง ต้มได้เร็วยิ่งขึ้น และสามารถซึมซับน้ำซุปได้ดีขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปความใส่ใจนี้กลายเป็นการพัฒนาเป็น Sai Udon ในแบบปัจจุบัน ซึ่งมีคาแรกเตอร์ที่เน้นความเรียบง่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่เข้มข้น และสามารถรับประทานได้ทันที นับเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้อุด้งชนิดนี้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองคุเระ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว