ข้าวหน้าหอยนางรม
เนื้อหอยนางรมฮิโรชิมา กรุบกรอบ พร้อมรสชาติอันเข้มข้น

เกี่ยวกับ ข้าวหน้าหอยนางรม

ข้าวหน้าหอยนางรม (かき飯, Kakimeshi) เป็นข้าวปรุงสุกพร้อมหอยนางรมที่นำไปปรุงกับโชยุ, สาเก และน้ำซุปดาชิ หอยนางรมถือเป็นวัตถุดิบที่เป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดฮิโรชิมา โดยมีปริมาณการผลิตสูงที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยสารอาหารที่ถูกส่งมาจากเทือกเขาจูโกกุซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโต หอยนางรมจากฮิโรชิมาจึงมีเนื้อที่ใหญ่และรสชาติที่เข้มข้น

การเพาะเลี้ยงหอยนางรมในฮิโรชิมาเริ่มต้นตั้งแต่ปลายยุคมุโรมาจิ บริเวณพื้นที่ชายเลนในอ่าวฮิโรชิมา และตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน ได้มีการพัฒนาเมนูหลากหลายขึ้นมา หนึ่งในนั้นที่เรียกว่า "ข้าวหน้าหอยนางรม" (Kakimeshi) มีเรื่องเล่าสืบต่อกันมาว่าเริ่มมีการเสิร์ฟขึ้นเป็นครั้งแรกใน "เรือหอยนางรม" ที่เชื่อมต่อการค้าและการเดินทางระหว่างอ่าวฮิโรชิมาและจังหวัดโอซาก้า

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว