บ๊วยดอง (Umeboshi)
“นันโคบ๊วย” บ๊วยดองชื่อดังจากจังหวัดวาคายามะ

เกี่ยวกับ บ๊วยดอง (Umeboshi)

บ๊วยดอง (Umeboshi, 梅干) เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของจังหวัดวาคายามะ ซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกบ๊วยถึง 5,620 เฮกตาร์ และผลผลิตมากถึง 68,800 ตันต่อปี (ข้อมูลจากปีเฮเซย์ที่ 21) ทั้งสองตัวเลขนี้เป็นอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น

ในจังหวัดวาคายามะ พื้นที่ที่มีการเพาะปลูกบ๊วยมากที่สุดคือเมืองมินาเบะและเมืองทานาเบะ โดยบ๊วยที่ปลูกในที่นี้จะถูกนำไปจำหน่ายเป็นบ๊วยสด และบางส่วนถูกนำไปแปรรูปเป็นบ๊วยดอง (Umeboshi) ส่วนสายพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดคือ “นันโค (Nanko)” ซึ่งเป็นบ๊วยพันธุ์เยี่ยมที่มีเปลือกบาง เนื้อหนา และเป็นเกรดพรีเมียมที่สุดของการทำบ๊วยดอง บ๊วยพันธุ์นันโคถือกำเนิดขึ้นในเมืองมินาเบะ จังหวัดวาคายามะ และเป็นที่ภาคภูมิใจในฐานะสายพันธุ์บ๊วยประจำจังหวัด

นอกจากนี้ ยังมีพันธุ์ “โกจิโระ (Gojirou)” ซึ่งเริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน บ๊วยพันธุ์นี้มีเนื้อหนาและเมล็ดเล็ก เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มบ๊วยหรือเหล้าบ๊วยเป็นอย่างยิ่ง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว