Sushi Pla Sai Ma
สูตรดั้งเดิมที่ปรุงด้วยความใส่ใจและทำด้วยมือ 100%
เกี่ยวกับ Sushi Pla Sai Ma
Sushi Pla Sai Ma (さんまずし, Sanma Zushi) เป็นซูชิที่เป็นที่รู้จักในครัวเรือนตั้งแต่อดีต โดยมักจะทำในช่วงเทศกาลหรืองานฉลองปีใหม่ และมีต้นกำเนิดมาจากอาหารที่ช่วยในการถนอมอาหาร โดยมีประวัติยาวนานกว่า 1,500 ปีในเขตพื้นที่คุมะโนะ (Kumano) โดยเฉพาะปลาซัมมะที่จับได้ในเขตคุมะโนนาดะ มีความพิเศษเพราะปลาซัมมะเหล่านี้จะว่ายตามกระแสน้ำเย็นจากแซนริคุโอกิลงมาทางใต้ ทำให้เนื้อปลามีความแน่น อร่อย และความมันในตัวปลาถูกปรับให้พอดี ทำให้เหมาะสำหรับการทำซูชิอย่างที่สุด
ปลาซัมมะจะถูกเปิดทั้งตัวพร้อมหัว แล้วหมักด้วยซอสที่มีส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำส้ม ก่อนจะนำมาประกบร่วมนึ่งกับข้าวซูชิ เมื่อได้ลิ้มรส จะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำส้มจากผลไม้และรสชาติที่เข้มข้นของปลาเน้นๆ โดยรสชาติจะมีเอกลักษณ์แตกต่างออกไปตามผลไม้ที่ใช้ เช่น ยุซุ, ไดได หรือจาบาระ ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ปลูกในวากายามะ (Wakayama) ที่สร้างความหลากหลายของรสชาติให้กับซูชิในแต่ละบ้านและร้านค้า
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค วากายามะ
อาหารญี่ปุ่น - ซูชิ
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Hocho (鮑腸)
โออิตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
คิริตันโปะ
อาคิตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
เซกากุโมจิ (性学もち)
ชิบะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ซันไดโซนิ
มิยางิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Shima Sushi
โตเกียว / >ซูชิ -
หม้อไฟโมทสึ
ฟุกุโอกะ / >จานหม้อไฟ -
ปลาดุกอิบารากิ
อิบารากิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ミミガー (Mimiga)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น