ปลาชิราสุ

พวกเขาจะถูกจับได้ตลอดทั้งปี แต่ฤดูที่ดีที่สุดคือฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงการตกปลาชิราสุเป็นจุดสูงสุดตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคมในช่วงนี้ ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน และนกอินทรีญี่ปุ่น จะตกปลากะตัก ปลาซาร์ดีน และนกอินทรีญี่ปุ่นอย่างอุดมสมบูรณ์ที่ช่องแคบคิอิ ตั้งแต่โทโมกาชิมะในเมืองวากายามะไปจนถึงชายฝั่งฮิโนมิซากิโดยเฉพาะคะดะในเมืองวาคายามะและยุอาสะในอาริดะกุน เป็นแหล่งผลิตชิราสุชั้นนำของจังหวัด และชิราสึดิบเป็นที่นิยมในคะดะและคะมะอะเกะชิราสึในยัวสะชิราสุที่ลงจอดจะถูกต้มในกาต้มน้ำทันทีและสามารถต้มในสภาพที่สดใหม่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของวากายามะซึ่งเป็นที่ตั้งของท่าเรือประมงและโรงงานแปรรูปอยู่ใกล้ๆเนื่องจากทุกอย่างตั้งแต่การตกปลาไปจนถึงการแปรรูปจะดำเนินการในระยะเวลาอันสั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและอวบได้“ชิราสุด้ง” ที่ทานปลาชิราสุที่ทอดในหม้อบนข้าวอุ่นก็อร่อยมาก