อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น
อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น

บทความใหม่

มิยาซากิ
เนื้อวากิวมิยาซากิ (Miyazaki Wagyu)

เนื้อวากิวมิยาซากิ (Miyazaki Wagyu)

เนื้อวากิวมิยาซากิ (เนื้อวากิวมิยาซากิ, Miyazaki Wagyu) เป็นเนื้อวากิวสายพันธุ์ขนดำที่เลี้ยงและผลิตในจังหวัดมิยาซากิ โดยต้องเป็นเนื้อเกรด 4 ขึ้นไปตามมาตรฐานของสมาคมจัดอันดับคุณภ...

มิยาซากิ
Kampachi Miyazaki

Kampachi Miyazaki

Kampachi Miyazaki (宮崎カンパチ, Miyazaki kanpachi) is a prized fish raised in the warm coastal waters of the Hyuganada, where the Kuroshio current flows. This area provides an ...

มิยาซากิ
มิยาซากิคัตสึโอะอุมิกโกะบุชิ

มิยาซากิคัตสึโอะอุมิกโกะบุชิ

"มิยาซากิคัตสึโอะอุมิกโกะบุชิ" (宮崎かつおうみっこ節) เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ทำจากปลาคัตสึโอะซึ่งถูกจับขึ้นจากทะเลในจังหวัดมิยาซากิ หรือปลาคัตสึโอะที่ถูกจับด้วยวิธีการตกเบ็ดจากเรื...

มิยาซากิ
ปลาย่างเกลือ

ปลาย่างเกลือ

ปลาย่างเกลือ (鮎の塩焼き, Ayu no shioyaki) เป็นเมนูที่เลอค่าของปลาที่เติบโตในแม่น้ำโกะกาเซะ ซึ่งน้ำใสสะอาดเป็นที่หนึ่งในญี่ปุ่น ปลายูเริ่มต้นชีวิตในฤดูใบไม้ผลิ โดยว่ายขึ้นมาต...

มิยาซากิ
ปูอาซาฮิ

ปูอาซาฮิ

ปูอาซาฮิ (旭ガニ, Asahi crab) เป็นอาหารจากจังหวัดมิยาซากิซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของปูชนิดนี้ ฤดูกาลที่เหมาะแก่การลิ้มรสปูอาซาฮิจะอยู่ในช่วงต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะในช่วงก่อ...

มิยาซากิ
เลตัสมากิ (Lettuce Maki)

เลตัสมากิ (Lettuce Maki)

เลตัสมากิ (Lettuce Maki, レタス巻き) มีจุดเริ่มต้นจากร้านซูชิเก่าแก่ชื่อ 'อิปเป' (Ippei) ในเมืองมิยาซากิ ซึ่งเปิดทำการในปีโชวะที่ 41 (1966) โดยผู้ก่อตั้งคุณมาโอยากะ มูราโอกะ เซอ...

มิยาซากิ
Himuka Homma Saba

Himuka Homma Saba

Himuka Homma Saba (ひむか本サバ) เป็นปลาที่ได้รับการรับรองจากจังหวัดมิยาซากิ ประเทศญี่ปุ่น เป็นแบรนด์สินค้าประมงที่มีคุณภาพสูง ซึ่งถูกเลี้ยงในพื้นที่ Kitahura ทางตะวันออกเฉียงเห...

มิยาซากิ
Chirimen

Chirimen

Chirimen (ちりめん, Chirimen) คือปลาตัวจิ๋วที่อัดแน่นด้วยรสชาติ ซึ่งจับได้ในบริเวณทะเล Hyuga-nada นอกชายฝั่งจังหวัดมิยาซากิ พื้นที่นี้ได้รับอิทธิพลจากกระแสน้ำคุโรชิโอะที่ไหลขึ้น...

มิยาซากิ
ชีสมันจู

ชีสมันจู

ชีสมันจู (チーズ饅頭, ชีสมันจู) เป็นขนมอบที่มีเนื้อแป้งคล้ายคุกกี้สอดไส้ครีมชีสด้านใน เป็นการผสมผสานที่แปลกใหม่โดยใช้ชีสแทนไส้ถั่วแดงที่นิยมในมันจูแบบดั้งเดิม แต่ละร้านในจังหวัด...

มิยาซากิ
เห็ดหอม (เขตฮอนกิ)

เห็ดหอม (เขตฮอนกิ)

จังหวัดมิยาซากินั้นเป็นพื้นที่เหมาะสำหรับการผลิตเห็ดหอม (เขตฮอนกิ) ด้วยเงื่อนไขที่สมบูรณ์ เช่น ต้นคุนูกิที่ใช้เพาะเห็ด, น้ำที่ใสสะอาด, อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงในแต่ละวัน และจำนวนช...

มิยาซากิ
Gonguri Nii

Gonguri Nii

Gonguri Nii (ごんぐり煮, Gonguri Nii) เป็นเมนูพื้นบ้านจากเมืองนิจินัน จังหวัดมิยาซากิ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่การประมงรุ่งเรือง ท่าเรือที่นี่เต็มไปด้วยปลาทูน่า ปลาคัตสึโอะ และปลาหลากห...

มิยาซากิ
อุอิโระ

อุอิโระ

อุอิโระ (ういろう) มีต้นกำเนิดในปี 1877 (สมัยเมจิที่ 10) โดยคุณซูซูกิ ซาโตะ (1849-1922) เจ้าของโรงแรมในย่านโอริอุซะโค เมืองมิยาซากิ ที่เริ่มขายให้แก่ผู้คนที่เดินทางมาสักการะที่อ...

มิยาซากิ
กุ้งมังกรอิเสะ

กุ้งมังกรอิเสะ

กุ้งมังกรอิเสะ (伊勢海老, Ise ebi) ที่จับได้จากจังหวัดมิยาซากิได้รับอิทธิพลจากคลื่นแรงของทะเลฮิวงะนาทซึและอุดมไปด้วยสารอาหารจากกระแสน้ำคุโรชิโอะ ทำให้เนื้อกุ้งแน่น ตัวใหญ่พร้อมม...

จ. คาโงชิมะ
ทงคัตสึหมูดำ

ทงคัตสึหมูดำ

ทงคัตสึหมูดำ (黒豚とんかつ, Kurobuta Tonkatsu) ผลิตจากหมูดำคาโกชิมะที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี หมูดำถูกเลี้ยงในธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดคาโกชิมะ และเลี้ยงด้วยอาหารที่มี...

จ. คาโงชิมะ
ชาบูหมูดำ

ชาบูหมูดำ

ชาบูหมูดำ (黒豚しゃぶしゃぶ, Kurobuta Shabu-shabu) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในจังหวัดคาโกชิมะ โดยใช้หมูดำพันธุ์ "คาโกชิมะคุโรบุตะ" ซึ่งเป็นหมูคุณภาพดีที่บางเฉียบลงในน้...

จ. คาโงชิมะ
Kagoshima Kurogyu

Kagoshima Kurogyu

Kagoshima Kurogyu (鹿児島黒牛, เนื้อวัวคุโร่วากิวคาโกชิม่า) เป็นหนึ่งในแบรนด์เนื้อวัวที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น จุดเด่นของเนื้อวัวชนิดนี้คือเนื้อที่ละเอียดอ่อนและนุ่มละมุน ผสมผสาน...

จ. คาโงชิมะ
Yamakawa Pickles

Yamakawa Pickles

Yamakawa Pickles (山川漬け, Yamakawa tsuke) is a specialty of the Yamakawa area in Ibusuki City, Kagoshima Prefecture, located at the southern tip of the Satsuma Peninsula, near...

จ. คาโงชิมะ
Sake Zushi

Sake Zushi

Sake Zushi (酒ずし, Sake Zushi) มีที่มาจากยุคเอโดะ เมื่อครั้งที่ Shimazu Yoshihiro ผู้เป็นเจ้าครองแคว้นในสมัยนั้น ได้จัดงานเลี้ยงชมดอกซากุระ โดยมีหญิงรับใช้ได้นำอาหารที่เหลืออยู...

จ. คาโงชิมะ
Ryo-bo Mochi

Ryo-bo Mochi

Ryo-bo Mochi (両棒餅) เป็นขนมขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิมะ ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นลูกกลมและเสียบด้วยไม้สองอัน ราดด้วยซอสน้ำตาลและซอสโชยุข้นๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ชื่อ "จัมโบ" มาจาก...

จ. คาโงชิมะ
โยเสะโทฟุ (Yose Tofu)

โยเสะโทฟุ (Yose Tofu)

โยเสะโทฟุ (寄せ豆腐, Yose Tofu) คือเต้าหู้ที่อยู่ในขั้นตอนการทำเต้าหู้ก้อน ซึ่งเป็นช่วงที่เต้าหู้ยังไม่ได้แข็งตัวเต็มที่ ถูกตักขึ้นมาในสภาพที่มีความชุ่มชื้นสูงกว่าเต้าหู้ชนิดอื่...

จ. คาโงชิมะ
Katsuo no Tataki

Katsuo no Tataki

Katsuo no Tataki (鰹のたたき) hails from Makurazaki City, located at the southernmost tip of the Satsuma Peninsula. This town, blessed with abundant natural beauty, owes its thr...

จ. คาโงชิมะ
Umizaru Kan Zuke Don

Umizaru Kan Zuke Don

Umizaru Kan Zuke Don (海の桜勘漬け丼) เป็นเมนูที่ใช้ปลาคัมปาจิ “Umizaru Kan” ซึ่งเป็นแบรนด์ดังจากเมืองทารุมิ จังหวัดคาโกชิมะ ผ่านการหมักในซอสพิเศษอย่างพิถีพิถันถึง 3 วัน ซอสท...

จ. คาโงชิมะ
คาจิกิ มันจู

คาจิกิ มันจู

คาจิกิ มันจู (加治木まんじゅう, Kajiki Manju) มีต้นกำเนิดตั้งแต่ 400 ปีก่อน ในปี ค.ศ. 1606 เมื่อไดเมียวชิมาสึ โยชิฮิโระ ผู้ครองแคว้นซัตสึมะรุ่นที่ 17 ได้จัดให้สร้างสะพานรันกันใน...

จ. คาโงชิมะ
ออนทะมะรันด้ง

ออนทะมะรันด้ง

ออนทะมะรันด้ง (温たまらん丼, Ontamaran Don) ได้ชื่อมาจากคำว่า “อร่อยจนหยุดไม่ได้” โดยใช้ไข่ออนเซ็นที่ต้มจากน้ำพุร้อนทรายในเมืองอิบุซึกิ จังหวัดคาโกชิมะ ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนาน...

ค้นหาตามประเภท

Recommended

บทความใหม่ การจัดอันดับยอดนิยม การจัดอันดับการเข้าชม การจัดอันดับตามภูมิภาค