ไทยจิโงะกุ มุชิ
“จิโกะคุมุชิ” ของขึ้นชื่อเบปปุออนเซ็น
จิโงะกุ มุชิการแนะนำ
“Jigoku-mushi” ที่ดำเนินมาตั้งแต่สมัยเอโดะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ส่วนผสมถูกนึ่งโดยใช้ความร้อนไอน้ำที่อุณหภูมิสูงพ่นจากน้ำพุร้อนเพียงแค่ใส่ส่วนผสมต่างๆเช่นผักและอาหารทะเลลงในกระชอนแล้วใส่ลงในกาต้มน้ำที่เรียกว่า “Jigoku-mushi Kama” ที่ไอน้ำพ่นประมาณ 100 องศาเซลเซียสและคลุมมันเนื่องจากถูกนึ่งในครั้งเดียวด้วยไอน้ำจากบ่อน้ำพุร้อนที่มีเกลือทำให้รสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมถูกขังอยู่
