กุจาคุ
ให้ความรู้สึกพิเศษด้วยรูปลักษณ์สวยงาม เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลอง

เกี่ยวกับ กุจาคุ
กุจาคุ (くじゃく, Kujaku) เป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดจากเมืองไซคิ ประกอบด้วยไข่ต้มที่นำส่วนสีขาวมาย้อมเป็นสีแดง ห่อด้วยเนื้อปลาบดที่ย้อมเป็นสีเขียว แล้วนำไปทอด เมื่อผ่าครึ่ง สีสันสดใสของเขียว แดง ขาว และเหลืองจะเผยออกมา ซึ่งลวดลายจากไข่มีความคล้ายกับลายบนปีกของนกยูง จึงเป็นที่มาของชื่อ "กุจาคุ" ซึ่งแปลว่านกยูง อาหารจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมจากเมืองไซคิซึ่งอยู่ใกล้กับอ่าวบุนโก ที่เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของทะเล อาหารที่ทำจากปลาบดถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อใช้ประโยชน์จากปลาอย่างเต็มที่ และปลาบดมักนิยมทำจากปลาชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "เอโสะ" ซึ่งมีโครงกระดูกเล็กเยอะเกินกว่าจะนำมาทำเป็นซาชิมิหรือแล่ขาย จึงผ่านการแปรรูปเป็นปลาบดหรือปลาคามาโบโกะแทน สำหรับชาวจังหวัดโออิตะ ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารทะเลที่คุ้นเคย และเนื่องจากสีสันสวยงามของกุจาคุ จึงเป็นอาหารที่นิยมเสิร์ฟในโอกาสเฉลิมฉลอง เช่น วันปีใหม่ เพื่อเพิ่มความสดใสและความสุขในงานเลี้ยง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โออิตะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
กุ้งเท็น (Ebi Ten)
เอฮิเมะ / >เทมปุระ, อาหารทอด -
บาคุดัง โอนิกิริ (Bakudan Onigiri)
จังหวัดชิมาเนะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ไก่ย่างสไตล์มัตสึซากะ
จังหวัดมิเอะ / >จานเนื้อ -
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งเทนากะ)
โคจิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Anmitsu
โตเกียว / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Oga Shotturu Yakisoba
อาคิตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
อิชิคารินาเบะ
ฮอกไกโด / >จานหม้อไฟ -
ราเม็งซากาตะ
ยามางาตะ / >ราเม็ง