Gomadashi Udon
เครื่องปรุงสารพัดประโยชน์ "Gomadashi" จากเมืองไซคิ จังหวัดโออิตะ
เกี่ยวกับ Gomadashi Udon
Gomadashi (ごまだし, Gomadashi) เป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเมืองไซคิ จังหวัดโออิตะ โดยทำจากเนื้อปลาสดชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "เอโสะ" ซึ่งพบได้ตลอดทั้งปีในชุมชนชาวประมงท้องถิ่น ปลาจะถูกนำมาย่างและบดย่อยผสมกับมิริน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และงาคั่วในปริมาณมากจนกลายเป็นเนื้อครีมเข้มข้น
ในท้องถิ่นนิยมรับประทานด้วยการเติม Gomadashi ลงในเส้นอุด้ง รสชาติที่ได้จะมีการผสมผสานระหว่างความหอมของงา ซุปปลา และความกลมกล่อมของเครื่องปรุง รวมกันเป็น Gomadashi Udon อันแสนอร่อย อาหารจานพิเศษนี้ยังได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารท้องถิ่นยอดเยี่ยมของญี่ปุ่นอีกด้วย
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โออิตะ
อาหารญี่ปุ่น - โซบะ, อุด้ง, บะหม
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Yamagata Soba
ยามางาตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
โทจิโอโตเมะ
โทจิงิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Oiwa Somen
โทยามะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Kanzaki Somen
จังหวัดซากะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Onomichi Ramen
ฮิโรชิมา / >ราเม็ง -
Hirosaki Igamenchi
อาโอโมริ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Atsugi Shirokoro Hormone
คานางาวะ / >จานเนื้อ -
อิราบุจิรุ (Irabu jiru)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น