ข้าวไก่โยชิโนะ
รสชาติพื้นบ้านจากโยชิโนะ ข้าวไก่ที่อบอวลด้วยความทรงจำ

เกี่ยวกับ ข้าวไก่โยชิโนะ

ข้าวไก่โยชิโนะ (吉野鶏めし) เป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดมาในเขตโยชิโนะ ตอนใต้ของเมืองโออิตะ ว่ากันว่านี่คืออาหารที่นักล่าสัตว์ใช้เลี้ยงรับรองผู้มาเยือน ด้วยการปรุงเนื้อไก่จนกลายเป็นเมนูพิเศษที่สำคัญในโอกาสรวมญาติหรือการเลี้ยงต้อนรับ

เมนูนี้ประกอบไปด้วยการนำเนื้อไก่และรากโกโบ มาปรุงรสด้วยเหล้าสาเก ซีอิ๊ว และน้ำตาล เคี่ยวจนได้ที่และนำมาผสมกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนหอมกรุ่น กลายเป็นข้าวอบไก่ที่พิเศษ สามารถนำไปปั้นเป็นข้าวปั้นเพื่อรับประทานได้สะดวก

ข้าวที่ใช้ในเมนูคือข้าวฮิโนะฮิคาริจากจังหวัดโออิตะ ซึ่งมีสัมผัสหนึบนุ่มกำลังดี ส่วนเนื้อไก่และรากโกโบใช้วัตถุดิบจากภูมิภาคคิวชูทั้งหมด ทั้งหมดนี้ถูกปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล และเหล้าที่ทำขึ้นสำหรับข้าวไก่โยชิโนะโดยเฉพาะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว