일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

새로운 기사

사가현
소라구이

소라구이

사가현 하도미사키에는 소라구이를 파는 포장마차가 늘어서 있어, 합리적인 가격으로 맛볼 수 있습니다. 갓 잡아 신선한 소라를 숯불에 구워 내는 소라구이는 숯불의 고소한 향과 입안 가득 ...

사가현
요부코 활오징어 회

요부코 활오징어 회

사가현 가라쓰시 요부코초의 명물인 ‘요부코 아침시장’과 함께 지역을 대표하는 음식이 활오징어 회입니다. 요부코산 창오징어와 흰오징어를 재빨리 손질해 내는 장인의 솜씨가 돋보이는 요...

사가현
거북손

거북손

거북손은 사가현을 비롯한 해안 지역에서 즐겨 먹는 별미로, 생김새가 거북이의 손을 닮은 독특한 갑각류입니다. 새우나 게와 같은 갑각류에 속하며 바위틈에 무리를 지어 삽니다. 이름처럼 ...

사가현
꼬치고기 소금구이

꼬치고기 소금구이

사가현의 바다 관문인 가라쓰항에서는 매년 가을, 기름기가 오르고 신선한 꼬치고기가 많이 잡힙니다. 가라쓰에서 잡히는 꼬치고기 가운데 특히 기름지고 살이 두툼하며 등이 은빛으로 빛나...

사가현
시실리안 라이스

시실리안 라이스

시실리안 라이스는 볶은 고기와 토마토, 양상추 등의 채소를 밥 위에 올리고 마요네즈 등으로 맛을 낸 요리입니다. 사가시의 레스토랑과 찻집 등에서 맛볼 수 있는 지역 음식입니다. 시실리...

후쿠오카현
하카타 조니

하카타 조니

새해에 빠질 수 없는 일본식 떡국인 조니. 후쿠오카시 하카타 지역을 중심으로 먹는 것이 하카타 조니입니다. 구운 날치로 낸 육수에 방어와 둥근 떡을 넣는 것이 특징입니다. 가쓰오나, 어...

후쿠오카현
우치와에비

우치와에비

우치와에비는 ‘환상의 새우’라고 불립니다. 이름처럼 머리 부분이 부채처럼 넓게 퍼진 독특한 모양이 특징입니다. 납작하고 넓적한 외형 때문에 먹을 부분이 적어 보이지만, 살이 꽉 차 있어...

후쿠오카현
하카타 명란젓

하카타 명란젓

후쿠오카를 대표하는 기념품 중 하나인 하카타 명란젓은 명태알에 고추, 소금, 참깨와 마늘을 섞어 발효시킨 음식입니다. 절묘한 단짠 매운맛이 있어 술안주로도 밥반찬으로도 잘 어울리는 ...

후쿠오카현
오큐토

오큐토

후쿠오카에서 유래한 오큐토는 현지에서 오랫동안 사랑받아 온 단골 음식으로, 아침 식탁에 빠지지 않습니다. 겉모습은 도코로텐이나 곤약과 비슷합니다. 에고노리와 오키텐을 7대 3의 비율...

후쿠오카현
구루메 라멘

구루메 라멘

돼지뼈를 오랜 시간 끓여 만든 뽀얀 국물과 스트레이트 면이 특징인 규슈 돈코츠 라멘. 이제는 규슈뿐 아니라 전국 각지에서 맛볼 수 있는 인기 라멘이지만, 그 시작은 후쿠오카현 구루메시...

후쿠오카현
모츠나베

모츠나베

후쿠오카의 향토 요리로 유명한 모츠나베는 알루미늄 냄비에 곱창과 부추를 끓여 간장 맛으로 즐기던 것이 그 기원으로 알려져 있습니다. 모츠나베에서 빠질 수 없는 주재료는 곱창입니다. ...

후쿠오카현
치마키

치마키

중국 요리점 ‘텐신세카이’의 치마키는 하카타 나카스의 명물입니다. 하카타 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어 본 그 맛은 선물용으로도 반응이 좋습니다. 쫀득한 간장 맛의 치마키 속에는 작...

후쿠오카현
나가하마 라멘

나가하마 라멘

후쿠오카 하면 하카타 라멘이 유명하지만, 나가하마 라멘도 후쿠오카의 명물 중 하나입니다. 나가하마 라멘은 진하고 묵직한 돈코츠 국물과 가는 면이 특징입니다. 가는 면에 잘 어우러지는 ...

후쿠오카현
하카타 라멘

하카타 라멘

돈코츠 라멘의 발상지인 후쿠오카에서는 라멘 하면 ‘하카타 라멘’을 떠올릴 수 있습니다. 돼지뼈를 주재료로 한 뽀얀 국물과 매우 가는 면이 특징입니다. 돼지뼈를 센 불에서 끓이면 뼈의 젤...

후쿠오카현
미즈타키

미즈타키

하카타의 여러 명물 가운데 꼭 맛봐야 할 음식으로, 100년이 넘는 역사를 지닌 전통 요리 ‘미즈타키’가 있습니다. 이름 그대로 물부터 뼈째 토막 낸 닭고기를 끓이고, 파와 취향에 맞는 채소...

고치현
가쓰오 타타키

가쓰오 타타키

고치현은 가다랑어 산지로 유명합니다. 고소하게 노릇노릇 구운 껍질과 맛이 응축된 신선한 붉은 살을 즐길 수 있습니다. 고치의 대표 명물인 가쓰오 타타키를 꼭 현지에서 맛보세요.

고치현
우쓰보 가라아게

우쓰보 가라아게

고치 하면 가다랑어가 떠오르지만, 이에 못지않게 대표적인 식재료가 우쓰보(바다뱀장어)입니다. 잡내 없이 맛있어 회, 다타키, 가라아게, 스키야키 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 파 ...

고치현
시미즈사바

시미즈사바

시미즈사바는 도사시미즈에서 어획되는 망치고등어를 말합니다. 사바 어장이 있는 아시즈리곶 앞바다는 조류가 빠르고 먹이가 풍부해 살이 단단한 고등어가 일 년 내내 잡힙니다. 외줄낚시로...

고치현
쓰가니

쓰가니

고치현의 맑은 강인 시만토강과 니요도강에서 자라는 쓰가니는 강의 풍미를 담은 고급 식재료입니다. 상하이게와 같은 종류이지만 독특한 풍미와 조리법으로 지역의 식문화를 빛냅니다. 가을...

고치현
고치 장어

고치 장어

고치 하면 가쓰오가 먼저 떠오르지만, 사실 고치의 장어도 명물입니다. 간사이식으로 배를 갈라 손질해 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워내며, 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 맛입니다. ‘마지...

고치현
나베야키 라멘

나베야키 라멘

담백한 닭뼈 간장 국물에 쫄깃한 가는 면을 넣고, 파와 어묵, 날달걀을 곁들인 소박한 일본식 라멘입니다. 가장 큰 특징은 뚝배기에 담아낸다는 점으로, 마지막까지 뜨겁게 즐길 수 있습니다.

고치현
민물새우

민물새우

고치의 맑은 물줄기가 길러낸 강의 선물, 민물새우. 시만토강과 니요도강 등에서 봄부터 여름에 걸쳐 잡힙니다. 수컷의 집게발이 몸길이보다 길 만큼 자라 ‘테나가에비(긴팔새우)’라고도 불...

고치현
사와치 요리

사와치 요리

사와치 요리는 큰 접시에 회와 가다랑어 타타키, 초밥 등을 푸짐하게 담아낸 고치현의 향토 요리입니다. 고치의 연회나 제례 등 많은 사람이 모이는 자리에서 빠지지 않고 대접되는 음식입니...

에히메현
하카타 소금 라멘

하카타 소금 라멘

산와에서 독자적으로 만든 소금 라멘입니다. 하카타 소금을 바탕으로, 기존의 소금 라멘과는 조금 다른 맛으로 세토 내해를 떠올리며 완성한 부드러운 라멘입니다. 담백하면서도 깊은 맛이 ...

음식종류로 찾기

Recommended

새로운 기사 인기 랭킹 접속 랭킹 지역별 랭킹
]